穀類是主食,每餐一定要多吃

國人米飯量 24年減少近半
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091011/78/1sqzm.html

更新日期:2009/10/11 04:09

〔記者鍾麗華/台北報導〕台灣人米飯食用量太少了,二十四年前,國人年平均吃掉八十四.四三公斤白米,去年只吃了四十八公斤,減少近一半,碳水化合物攝取嚴重不足,脂肪明顯過量,如果以為「少吃白飯」就能減肥,不但瘦不下來,反而容易餓!

農委會統計 碳水化合物攝取不足

農委會最新的「糧食平衡表」出爐,推估去年國人每日從食物中攝取熱量為兩千六百七十三大卡,如以三十歲男性每日所需約一千八百到二千大卡,超過至少六百大卡。

這份「糧食平衡表」是以食物供給推估,去年每人每日熱量為兩千六百七十三大卡,較十年前減少兩百七十六大卡,主要來自穀類(佔二十九%)、油脂類(二十%)、肉類(十三%)、糖及蜂蜜(九%),其餘兩成九則來自蔬果、水產、蛋類等其他類糧食提供。

農委會因此推估平均每人每日攝取的蛋白質、脂肪及碳水化合物,換算PFC比率後發現,衛生署建議十三:二十七:六十為理想比值,但國人比值為十二.九:三十七.八:四十九.三,顯示蛋白質尚符合理想,但碳水化合物攝取不足,脂肪明顯過量。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師陳俊志表示,碳水化合物主要來自米、飯、麵、馬鈴薯、地瓜等五穀根莖類,是人體最基本、最容易轉換成能量的營養來源,運動員比賽前要多吃碳水化合物食物。

少吃飯減肥?醫師:難瘦容易餓

部分快速減肥方式標榜不吃米飯等碳水化合物,雖然短期可以看到效果,但只能把細胞縮小,其實並未減少,很容易復胖。

三十歲男性上班族每天約需一千八百到二千大卡、女性一千六百到一千八百大卡。陳俊志說,熱量分配應該「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」,但與國人飲食習慣不符合,他建議採「三:四:三」比較可行,不過許多人在計算熱量時忽略點心、下午茶、甚至消夜,稍有放縱,就很容易超過所需熱量。

農糧署副署長游勝鋒表示,去年受到進口原物料上漲的影響,國人白米食用量小幅增加,小麥則減少兩成,但因國人飲食西化,從長期趨勢來看,米飯逐漸被肉類、水產品替代。

去年國人白米食用量每人為四十八公斤,較十年前減少八.六八公斤;而日本十年來由六十七公斤減為六十一公斤,減少六公斤,降幅較我國平緩

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穀類的農作物,其種子的部分,通常都會是我們常見的「主食」。
雖然這個「主食」的角色,在不同的地區,會由不同的物種來擔任,
但是,無論是米也好,麥也好,
這些都是當地人民拿來「當飯吃」的重要食糧。

穀類的食物,主要以入脾胃為主。
以種子的部分入食,又能兼有下氣和胃,導心火入脾而與腎交的作用。

仲景在處理胃氣實熱不降,大汗大熱不休的陽明病患者時,
以粳米組成白虎湯。
而在遇見心神不寧,五臟失津不調的患者時,
又以小麥入方,組成甘麥大棗湯,以安心寧神。

不吃穀類,不吃米飯,這不只是對於肉體層面上的健康有負面影響,
更會因為脾中虛熱,導致脾氣浮散,
而會容易心神不寧,白天健忘,晚上多夢,易怒,暴躁,
在情緒上,也可能會導致出許多很嚴重的不良後果。

而這些對於身、心的影響,
其實更越超出用純粹的營養成分分折,所能夠理解的。

不過,經常又看到新聞會報導許多怪招減肥。
有吃柳丁的,有喝檸檬汁的,有不吃油的,有不吃肉的,有更多的,是不吃飯的。
在絕大多數不知道該怎麼去辨別正確與否的閱聽大眾之間,
這些爆炸紛雜的訊息,這恐怕是禍不是福。

兩個方便的檔案下載(10/10更新)

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其中,有兩位熱心的朋友,就把這些食譜做了一些整理,成為一份檔案,提供給身邊的親友做參考。

我在經過這兩位朋友的同意之後,也把這兩份檔案的下載連結公開在下面,提供所有朋友們做為參考。

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在不更動原文,不改變作者,並且不用於營利目的的前提下,各位朋友也可以自由的下載與流傳。

在此,再次感謝這兩位朋友的熱心與大方。

 

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牙膏有害的事實

牙膏標示不清 抗敏感含麻醉劑
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090902/69/1qbpz.html

更新日期:2009/09/02 16:46

消保官抽查市面的牙膏,不少進口的牙膏標示不清,號稱抗敏感的牙膏,竟然裡面摻了麻醉劑。雙倍含氟真的能雙倍防蛀嗎?印象中要預防蛀牙,就要用氟來刷牙,好像只要氟含量越高,牙齒就越健康,但其實氟本身就是化學添加物,有毒對人體有害,長期過量使用,牙齒吸收太多的氟,會出現黑黑的氟斑牙,甚至毒性會累積在體內,影響肝腎功能,造成排毒代謝變慢

不只含氟量超標,消保官抽檢市售9款進口品牌牙膏,竟然只有外盒包裝有中文說明,軟管通通是英文,標示不清就算了,像這種標榜可以治療敏感性牙齒的牙膏,也沒有說清楚,裡頭的成分硝酸鉀就是麻醉劑,用多了會降低牙神經敏感度,連蛀牙的痠痛感都會沒有,進而沒發現蛀牙。牙醫師建議,如果牙齒出現痠痛的狀況,使用治療性的敏感牙膏,1到2個禮拜症狀沒有改善就要立刻看醫生,否則等到牙齒都蛀光就來不及了。(完整影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/life/200909/200909020310708.html)

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廣告講得很認真,事實卻往往不是如此。

有的牙醫很認真的向家長推銷「氟錠」,讓兒童吃下肚子裡,
但是恐怕很少牙醫向家長清楚的說明,
少量的氟就是一種能夠立即致死的化學物質。

要毒死一個成人,恐怕兩條牙膏的含氟量就已經足夠。

無論如何,真的要三思。

感冒是否不宜吃水果

熱感冒可以吃的水果:檸檬梨子鳳梨
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090726/1/1ns8r.html

更新日期:2009/07/26 14:05

這幾天外頭高溫炎熱,醫院因「熱感冒」求診的病患增加;營養師建議,多吃一些富含維他命C的水果,例如檸檬、鳳梨等,可以預防感冒;而如果已經得了感冒,檸檬切片泡溫水,水梨燉煮等,都是在感冒期間可以吃的水果,也幫助身體恢復健康狀況。

(劉映蘭報導)

雖然這一個星期以來天氣高溫炎熱,但不少人還是掛病號,得了「熱感冒」。民間流傳感冒時不要吃水果,怕加遽症狀惡化,其實營養師表示,只要挑對水果,用對方法,感冒時吃水果還可以幫助對抗病症。像是檸檬因為富含維他命C,有感冒症狀可以泡溫水來喝,營養師謝宜芳說,因為檸檬的皮含有芳香精油,吃了可以幫助排汗,加上維他命C,有助於減緩感冒症狀。

還有一般人印象中屬於寒性水果的水梨,感冒時也可以吃,謝宜芳說,水梨因為含水量比較高,感冒時也可以吃,如果擔心水梨太寒,可以燉煮後再吃。

另外,營養師也推薦同樣也含豐富維生素C的鳳梨,吃的時候建議直接吃,不需要打成汁,因為鳳梨本身也含有許多纖維質,吃了還能預防便秘。

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百歲中醫師:感冒忌吃水果
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090726/5/1nsc8.html

更新日期:2009/07/26 14:49

(中央社記者陳淑芬台北26日電)百歲中醫師姜通看過的過敏性鼻炎病患超過20多萬人次,他今天表示,台灣過敏性鼻炎多是因氣候、空污及家長對小孩感冒照顧不周或延醫;他並強調,感冒不可吃水果,否則難治癒

德全中醫診所院長姜通,出身醫療世家,11代從事醫療,他中西醫並學,今年101歲高齡還在看診、寫書,除牙齒不太好,沒老花眼、糖尿病、高血壓等慢性病,耳聰目明、行動俐落,他今天參加中醫藥學會會員大會,公開行醫及養身之道,並接受會員對他百歲高齡的祝福。

姜通表示,他開中醫診所看診,單就過敏性鼻炎病患至少看了20萬人次,台灣過敏性鼻炎病患多,主因是台灣屬亞熱帶海洋型氣候,且空氣污染嚴重,加上很多家長工作忙,輕忽小孩子感冒延遲醫治或疏於照顧,而引發過敏性鼻炎。

姜通說,感冒是因出汗吹風,受到風寒而引起,最敏感的鼻子就受到影響,尤其家長常照顧不周,輕忽延遲治療,造成難以治癒;他並提醒,出汗時千萬不要吹到風,或吹冷氣;感冒時,千萬不可以吃水果,水果屬性冷,吃了就不容易治療好。

姜通表示,不少過敏性鼻炎是可治癒,他以消炎、增加抗體的中藥方,研製成藥膏直接擦拭於鼻內,相當有效;姜通認為,中西醫對於感冒的治療方法不同,建議民眾可嘗試中醫療法,療效不錯。

姜通養生有道,他每天清晨6時30分醒來,先在床上做雙腳「踩腳踏車」動作運動100次、雙手交握繞頸運動及深呼吸各100次,再起床;幾10年來,每天喝500CC牛奶6杯,鈣質、蛋白質充足,年逾百歲仍腰桿直挺,無關節疾病;青菜、水果、魚、雞肉都不偏廢。

姜通的養生處方有2種,包括以高麗參片10至20片,睡前以開水沖置碗中,以電鍋加熱燉煮,隔天飲用;土雞去頭、腳、內臟,以湯水覆蓋加黃耆、紅棗、枸杞等,燉煮後食用,可補充營養及體力。980726

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感冒的時候究竟能不能吃水果?

檯面上的中醫方面和西醫方面就有兩派不同說法。

今天剛好看到這兩則新聞,覺得十分有趣。
真希望讓這兩個人來當面對質一下,
有沒有哪一種感冒在吃了檸檬或是鳳梨之後,是真的會好轉的。

我認為呢?

當然是一律不要吃啦!

學西醫的,和人家講什麼「熱感冒」,「水梨太寒」,這種不中不西的名詞,很奇怪耶。

有興趣的人,感冒的時候吃些檸檬或鳳梨看看吧!
這可是人家正牌營養師具名推薦的「聖品」。

天氣熱,冒大汗,怎麼「消暑」?

不耐操? 16新兵跑3000熱中暑
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090723/8/1nlha.html

 更新日期:2009/07/23 10:40 張子銘 

成功嶺新訓中心20日實施新兵體能鑑測,雖然在下午5點才開始測試,還是有16名士兵在跑完3000公尺之後,陸續出現體溫超過40度、呼吸急促的熱中暑現象,緊急送醫治療後,有9人住院觀察,10多輛救護車緊急進出營區,一度讓民眾誤以為發生了重大意外。

軍教片裡阿兵哥全副武裝,持槍跑步雄壯威武,但現實生活中,新兵體能測驗跑3000,卻有16名新兵跑到熱中暑,緊急送醫治療。中港澄清醫院主任高銘聰:「體內熱量堆積太多,呼吸加速、心跳加快,甚至會休克現象。」

20日下午,成功嶺新訓中心新兵體能鑑測,原訂下午4點要跑3000公尺,但當時的溫度高達36度,危險係數過高,延後到5點氣溫下降才進行,但跑完之後16名新兵,開始覺得頭暈、呼吸急促、體溫升高超過40度,送醫後其中9人較嚴重,暫時住院觀察。

記者:「覺得現在的新兵,真的比較不耐操?」中區後指部政戰主任廖清華:「也不能這麼說,因為我們現在的新兵都剛從學校畢業,當然他的體能要慢慢調適。」

住院新兵中,有2人住了2天醫院才辦手續出院,是不是不耐操?軍方也幫新兵說話,但測驗當天成功嶺大門口,10多輛救護車進出營區,一度讓民眾誤以為發生重大意外。高銘聰:「併發症包括比較嚴重的腎功能,可能會受影響,會有急性肌肉崩解的現象。」

一場新兵鑑測跑3000,跑出集體熱中暑,究竟是現在的國軍像娃娃兵,還是真得操過頭了,恐怕只有這些新兵心裡有數。

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今日大暑 中醫:喝涼茶消暑
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090724/11/1nnaa.html

 更新日期:2009/07/24 07:01

今天是24節氣裡面的「大暑」,是一年裡面天氣最熱的一天,果然台北22日創下37度高溫,而且接下來幾天,都是炎熱的天氣型態,中醫師教民眾,準備幾樣藥材,煮涼茶來喝,可以清熱消暑。

烈日當頭,實在有夠熱,因為碰上24節氣中的大暑,22日台北創下37.2度高溫,古書就寫了,大暑乃炎熱之極,諺語也說,大暑熱不透,大水風颱到,收成就不夠,如果不夠熱,那就氣候異常了。在大氣科學的觀點來說,大暑不一定是一年當中天氣最熱的一天,不過在中醫的看法,大暑前後一定要喝杯涼茶養生,只要準備五味子、甘草、薄荷各10克,加點菊花或枸杞, 搭配1000cc的水, 滾開3到5分鐘,放涼飲用,成本30元,效果卻不錯。

中醫門診裡面,最近發現類似感冒症狀的中暑民眾越來越多,醫師除了建議喝涼茶以外,也呼籲民眾避免大太陽底下工作時間過長。

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新兵或許真的是比較不耐操,但是也不能說新兵是「有問題」。

這是整個國家的國力的問題。是我們對於國民從一出生的健康照顧就不夠。

這種時候,不是冷嘲熱諷,
講什麼「跑不了三千的男人有問題」,或是「草莓兵」、「飼料雞」,
這類挖苦話的時候。

這是全體國民的警訊,國家不攻自敗的前兆。

照西醫的觀念,大家都會說,體內的熱堆積太多,無法散到體外,所以會中暑。
但是,為什麼體內的熱會堆積太多?
因為流不出汗。
為什麼不出汗?
因為水喝不夠。
水喝夠了就會出汗,就不會中暑嗎?
好像又不是這樣。

天氣熱,人會流汗,感覺好像很自然,但是事實卻非如此。

人的身體與自然界的原理都是完全相通的。

熱要流動,一定是高溫往低溫流。
體外溫度高,體內的溫度就要想辦法升到更高。
體內的溫度要升高,能量不會自動產生,一定是「質能互換」而來。

體內如果沒有可以快速燃燒生成能量的物質,熱度就上升不了。
體外溫度高於體內,熱往體內流,體內除了體外的熱,再加上體內的運作溫度,
所以才會有無法散熱,因而中暑的問題。

所以,要預防中暑,一定要讓人能夠自然發汗。
我經常說,人要發汗,有兩大條件。
一,夠濕。
二,夠熱。

所以從上面第二則報導來看就知道,那種配方喝了,
在室外氣溫下,人的熱上不來,一樣會中暑。
在室內冷氣房中,體內津液不足的虛,還可能會中寒。
就算沒有中寒,也會因為體內的溫度無法與體外抗衡,
而變成體外熱,體內冷的相對溫差,人反而會變得沒食欲,不想吃飯。

尤其是薄荷,如果是讓有氣喘問題的人吃到,還極可能引發氣喘。

至於是有牌的,有無數臨床經驗的大醫生講得對,
還是我這個野人在這邊閒聊瞎扯的有道理,
大家可以自己體驗看看。

配方簡單,不是隨便亂配就可以有效。
就因為簡單,要真正能有效,更不容易。

我之前會寫大棗茶,薑母加大棗做基底,原因就在於此。
這不是隨便亂抓兩種材料兜一起就可以作數的。

在天氣熱的時候,室外的氣溫下,人受到自然界傳來的熱,
因此,人在「保濕」的功夫上,就要做得更周全才行。

我也常說,太陰濕土,凡土必濕。
如果人的脾,也就是土系統,裡面的濕度不足,
人的許多機能就要出大問題。
就算你的體內組織有再好的加熱能力,但是如果肌肉中沒有津液,不夠「濕」,
熱能也是馬上就會散失到體外,無法在體內持續加溫、保溫。

畢竟,整個人體的裡裡外外,有絕大部分的組織,都是肌肉構成的。

脾要怎麼保濕?
就食材來說,「大棗」和「白米」,就是非常好的選擇。

《神農本草經》都說,
大棗「養脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經,補少氣,少津液。」,
要補脾中津液,怎麼可以少了大棗?

將脾中的津液補足了,就算是必需要在大太陽底下活動一陣子,
出了一身大汗,也不會因此覺得身體沈重,疲倦,甚至中暑。

甚至,拿大棗與白米來同煮。
紅色去籽大棗50顆,洗淨的精白米200㏄,放入6.5升的快鍋,
直接加水到「1/2」刻度的地方。
開火加熱到開壓後,再加熱到三條刻度為止,關火。
自然洩壓之後,把材料濾掉,就是非常能補充津液的甜茶了。
無論是熱熱的喝,或是放涼了喝,都很好喝。

如果是長時間待在冷氣房裡的人,建議還是要加薑母比較好。

光是喝水,尤其是大口喝冰水,在胃中難以被脾胃消化,
只能成為冷冷的水,直接往小腸、大腸流,卻沒辦法上升氣化蒸著到肺裡。
反而越喝越渴,人越來越虛弱。

在天氣熱的時候,更要養足脾中的津液,要成為真正能夠不怕流汗,
耐得住加熱。
而不是一心想要「把體內的溫度降低」,巴不得「把冷氣吃進去」。
那是飲鴆止渴的想法,藥物的濫用。

臺灣的食品添加物標示非常鬆散,不可盡信

未含反式脂肪≠零含量 一包零食就超量
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090708/1/1mnst.html

更新日期:2009/07/08 09:05

許多人都知道吃「反式脂肪」不健康,但許多食物不見得標示反式脂肪含量,業者用各種化學名詞代替,民眾購買時要小心;另外,因為衛生署規定只要0.3克以下的反式脂肪可以不用標示,讓許多人以為這件食物中沒有反式脂肪。(劉映蘭報導)

幾年前由國際連鎖速食業者帶起一股不用「反式脂肪」的風潮,因為國外研究已證實反式脂肪有害人體健康;但兒福聯盟調查兒童食用零食卻意外發現,部分零食明明有含反式脂肪卻標示零含量,而世衛組織訂出每人每天攝取量為2.2克,但調查也發現,某品牌巧克力餅乾只要吃一包就超量,兒福執行長王育敏說,有64%的小孩會吃反式脂肪超量的零食。

依據衛生署的規定,反式脂肪含量不超過0.3克就可以標示為0,所以許多食品包裝上寫「反式脂肪0克」,事實上不等於真的不含反式脂肪;王育敏提醒,只要食物成分中含有「氫化植物油」、「植物性乳化油」、「植物性乳瑪琳」、「人造奶油」(或稱黃油)或「人造酥油」(或稱白油),就有可能是指反式脂肪

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政府便宜行事,卻殺死人不償命。
就算是照著法規進行製作,也不見得就是適合人體食用的產品。

「合法的添加」不應該是健康議題的擋箭牌,
不能吃的東西,一滴都不應該允許添加。
但是市售的包裝食品,或是大街小巷的西點麵包店,
反式脂肪卻早已經深深滲透,無所不在。

我甚至在某個地方的麵包店前,看到店家以大海報宣傳:
反式脂肪「安定」,所以是「好的食用脂肪」。
這真是指鹿為馬,用殘害別人的生命,來謀取自己的暴利。
用「蓄意謀殺」的角度來觀察這種行為,恐怕也一點不過分。

政府的「合法」標準一再放寬,執法又不嚴格,
這已經變成民生政策的無政府狀態,人人自危。

其他如人工色素、代糖、抗氧化劑、抗凝結劑,這些通通都有國家標準,
但是國家標準的鬆散,猶如沒有標準可言,「可以不標示」成了投機者的方便門。
更別提許多農藥,或是其他有害物質的殘留量,標準甚至可以因某些理由而放寬。
如果再加上廠商刻意以沖淡濃度來規避查核標準,
人民吃的安全保障,接近於零。

食品製造的工業化、量產化的結果,就是「不把食物當食物看」,
也就是完全忽視到,這些所謂的「合法添加」、「數值在標準以內」的人造物質,
都是要吃下人的肚子,都是會嚴重影響人體健康的有害物質。

國家標準,形同虛設。國際大品牌一再出包的新聞,早已不是新聞。
在每天吃下每一口食物之前,
我們怎麼可以不多付出一點關心?

難得來推薦個水果好了:香蕉


(黃澄澄的香蕉,長得很可愛。)
(上面圖片取自「維基百科」,http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=File:Banana.arp.750pix.jpg&variant=zh-tw)

基本上呢,通常我對於水果都是處在「盡量不要常吃」的角度來看待。
尤其,幾乎水果都是偏寒涼的,
現代人的身體虛寒嚴重,實在沒幾個人能夠擋得住天天,大量的吃水果。

那就更別提蘋果、草莓這種,會把人的心火「沒收」掉的水果。
心火弱到一個程度,人的日子會變得不怎麼好過,心神不出,就容易是非不分,
這實在是損己不利人。

不過現在正值夏季,有些水果,如果適量吃一些,
其實也不錯的。

香蕉,正是一種臺灣有盛產,而我又想推薦的水果。

香蕉很有趣,是薑目芭蕉科的一種水果。與薑是很遠房的親威。
雖然說是「水果」,不過香蕉與竹子一樣,其實是草本類的植物,
所以如果說成「蔬菜」的話,其實是比較適當的。

一串如手指般的果實,由生時的綠色,轉變成為熟透的黃色,
除了增加香甜的氣味之外,就是澀味大大的減低了。
其實就算是熟透的香蕉果肉,細細品嘗之下,仍可以察覺到一些澀味。
而香蕉本身,又是我們經常介紹的「假果」之一。

澀味在物性分類上,歸於酸味,與木的性質有關。
而由綠轉黃的特性,可以說明香蕉的作用偏向於脾。
既然作用點偏於脾,氣味又帶木性,更重要的,
是含有「把能量倒抽回來」的「假果」性質
因此而讓香蕉成了協助脾胃對抗肝抽用津液的最好幫手。

同樣屬於「假果」,
香蕉、鳳梨,能夠以「色黃,味酸澀」的方式,護住脾胃的能量。
但是蘋果、草莓,卻是因為「色紅,味酸澀」的特性,
應該越暢達越佳的心火被倒鎖回體內,反而不利人體的正常機制運作。

失之毫釐,謬以千里。
物性的認識與分析,真是非常精微而巧妙的。

對於經常過勞工作,脾胃的津液已經大幅衰退的人來說,
吃一根香蕉,對於脾胃的津液的累積,會頗有幫助。
尤其是,如果常有因為緊張而容易變得情緒激動,
或是會有一旦肚子餓的時候,就會全身無力,甚至易怒的傾向的人,
是適合偶爾吃些香蕉的。

但也因為香蕉無論是否熟透,其「澀」味還是存在的關係,
所以一口氣最好不要吃超過兩根,以免津液倒抽回脾中的量過多,
反而造成脾氣不轉,而影響排便的正常。

常看到世界級的網球大賽中,選手會以吃香蕉搭配鮮奶的方式,
除了一方面可以快速補充體力之外,還可以用香蕉的香甜來穩定情緒,
並且加速分解牛奶中的脂肪,幫助消化。
甚至還有利用香蕉護住脾胃津液的功能,來避免肌肉抽筋的效果。
真是一舉數得。

此外,對於腎系統的津液有明顯缺乏,甚至有發炎,衰竭傾向的人來說,
香蕉最好也是避免常吃、多吃。
可能也是這個理由,所以在老一輩人的傳說之中,才會有:
「骨頭受傷的人,不可以吃香蕉」的說法。
事實上,只要同時適量的食用帶有油脂的食物,香蕉並不會有特別的害處

正因為香蕉的酸澀味的性質,是具有一種可以幫助分解其他食物之中,
所帶有的油脂的效果,
所以,如果在食用香蕉之前,剛吃過比較富含油脂的食物,甚或是正餐,
那麼,以「幫助消化」的角度來看,香蕉倒是非常的適合。

或許也是因為香蕉有適合分解油脂的特性,
所以前一陣子傳出了,多吃香蕉可以減肥的傳說。
雖然就某個層面來說,這可以說是有點道理的
但是效力畢竟不夠全面,所以在每個人身上能看到的成果,可能不盡相同。
至少,這個比更之前所傳說的「蘋果減肥法」,「檸檬減肥法」來說,
可以說是對身體好得太多了。

既然臺灣曾有「香蕉王國」的稱號,
香蕉也曾經在過去,肩負國家主要外匯收入的重責大任,
又是夏季的當令水果。

偶爾吃些香蕉,不錯。

夏季養生要注意:珍珠奶茶好可怕

最近天氣熱了,大概又是開始喝冷飲的季節了。

其實不分四季,臺灣的杯裝飲料大概是全年無休的暢銷。
聽說有些大型的連鎖杯裝飲料的員工,
獲利好的程度,也是有可以出國員工旅遊的。

在大家常買的杯裝飲料之中,大概又屬珍珠奶茶最為常見了。

可是這個珍珠奶茶呢,卻是傷害人體蠻嚴重的一種飲料。

先不說低溫或高溫的影響好了,
畢竟大多數只要是低於體溫的飲料,
都不太適合長期,或是大量飲用。

有個朋友和我聊天的時候提到,
他因為前一陣子剛生產完,在坐月子,加上懷孕以來,
已經有很久一陣子不喝珍珠奶茶了。
最近因為恢復上班的關係,喝了連續喝了四、五天,每天一杯的珍珠奶茶。

沒想到不但自己開始出現晚上睡覺的時候多夢,
覺得睡覺的時候很累,
而且在醒著的時候,雙腿也容易出黏黏的汗。
就連還在吃母奶的小朋友,
也開始出現手腳心濕濕黏黏,感覺冷冷的現象。

結果在馬上停喝珍珠奶茶之後的三天,並且注意維持脾胃的津液之後,
母子兩人的狀況就大幅度的改善。

其實在一杯珍珠奶茶裡面,不說別的,光是這個「奶」,
也就是「奶精」,因為其主要成分之一,就是「氫化植物油」
所以對於身體消化上面的負擔,自然是無需多言。

而奶精在食物添加上面的應用,非常廣泛。
許多市售的西點麵包之中,為了加強牛奶的味道,
也會以與牛奶完全無關的奶精,來取代牛奶的效果。

又加上之前經常傳出,杯裝飲料的茶水之後,經常添加「茶精」、「糖精」,
讓茶水喝起來「濃、香」。
這種化合濃縮的食品添加物,無異是對健康的破壞,火上加油。

我們也談過很多次,會造成身體消化上負擔的食物,
就會造成脾胃養分支出與收入上面的不平衡,形出入不敷出的現象。
這樣就等於是讓脾胃臟器形成「虛勞」的問題。
至於喝這樣一杯珍珠奶茶,對於身體的破壞有多大,
從上面的例子,大概就可以看得出來。

假設自己本身又有長期以來,腎機能的津液缺乏、失衡的問題,
這樣的影響後果,又得再加乘數倍以上了。

「勿以惡小而為之」,
小小一杯珍珠奶茶,對於身體的影響,不可謂之不鉅!

大家不愛吃鹽,卻愛吃福馬林?

黑心菜脯泡福馬林 早已下肚
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090519/4/1jq28.html

中時 更新日期:"2009/05/19 02:57" 許素惠/雲林報導

 很多人都吃了▲雲林縣衛生局、調查站,在水林查獲大批疑似添加致癌物質福馬林的黑心菜脯,色澤較白淡(圖),已有部分流入市面。(許素惠攝)

「這就是我們吃的菜脯嗎?架恐怖!」水林鄉蕃薯厝一廢棄豬舍內,雲林縣衛生局會同調查站,十八日查獲一百廿七公噸疑似含福馬林致癌劑的黑心菜脯,證實有流入市面,初估業者年出貨量逾十萬公噸,泰半疑流入南北雜貨盤商、傳統市場、餐廳與大雜貨店。

據了解,業者李有通、李吉男兄弟均罹癌北上就醫,無法接受偵訊,暫無法掌握黑心菜脯精確流向,雲林縣衛生局呼籲有向李訂貨的商行,主動與該局聯繫,以免問題貨品擴散,連絡電話:(○五)五三七三四八七。

廢棄豬舍當工廠 年產十萬公噸

縣衛生局官員昨天會同調查站幹員,前往水林鄉大溝村九鄰大溝路一六○號這處三百坪廢棄豬舍搜索,一打開紙箱,一股濃郁的藥劑味撲鼻而來,嗆得大家立即掩鼻閃避,「好恐怖,這能下肚嗎?」

經清點共有一萬一百十六箱,每箱十二公斤裝,合計約一百廿七公噸。查緝人員抽檢兩件檢體,餘逐一貼上封條。

屋主李定國供述,李氏兄弟三年前向他租屋,貨車便頻繁進出,他發現存放的都是菜脯,但不知道竟然都是要人命的黑心貨。

最不可原諒的是,李氏兄弟去年才被查處,不到半年又遭檢舉違法。衛生局食品衛生科長吳英郎指出,去年十一月在李有通工廠查獲五千九百多箱,驗出高達兩百 ppm的甲醛(俗稱福馬林)及防腐劑含量,嚴重違反食品衛生管理法,開罰六萬元,全數查扣,沒想到業者昧著良心隱瞞並隱藏數量更多的黑心商品。

去年黑心菜脯有許多流入市場,衛生局緊急向中部一南北貨批發商追回四十多箱,餘業者供稱賣給餐廳、傳統市場、雜貨店等,泰半已被消費者吃下肚

業者罹癌就醫 疑長期接觸致病

吳英郎表示,甲醛是用來浸泡動物標本、屍體的化學劑,有致癌危險,嚴禁用於食品,若檢測出又含福馬林,將依法移送法辦,而李氏兄弟罹癌可能與長期接觸福馬林有關

衛生人員特地轉往工廠清點去年查封的貨品,還好原封未動,將盡快銷毀。

調查人員查知,李氏從八十五年開始契作製作蘿蔔干、菜脯等,初估一年出貨量多達十萬公噸,查獲前幾天才出一批貨,雖無品牌,只以圈圈眶住「川」與「達」字樣的紙箱包裝,卻暢銷全國。

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化學藥劑傷身 色澤過淡別買
中時 更新日期:"2009/05/19 02:57" 許素惠/雲林報導

黑心業者為了牟利,不擇手段把浸泡屍體的福馬林添加在食品上,毒物專科醫師表示,福馬林危害人體甚巨,良心業者建議自己DIY最安全,提醒千萬別買色澤白皙、色料輕淡的菜脯,因為那都是化學藥劑的「傑作」。

國內毒物權威,也是台北榮總醫師蔡維禎表示,福馬林是具揮發性化學藥劑,不只吃與吸入,就連皮膚接觸也會危害身體,對肝、泌尿與呼吸系統都不好,也會破壞神精系統,甚至造成畸形胎

有廿年醃製菜脯專業的蘇富雄強調,其實菜脯製作很簡單,不必買,DIY就行,將蘿蔔連皮洗淨切成條,以適量的鹽巴搓揉至出汁並瀝乾,如此重複以鹽搓揉、瀝汁數次後再曝曬乾即可,因為重鹽就是天然的防腐劑,根本毋需添加任何人工化劑

蘇富雄並教大家辨識安全菜脯,他說未添加漂白劑、防腐劑的天然菜脯顏色較暗沈,泰半呈土黃色,加了致癌化學藥劑者色澤淡白。

衛生局也提醒最好選購合格食品廠的製品,除顏色過淡,若有濃烈刺鼻藥水味,也千萬別買。

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為什麼現代的食品加工業,會用到這麼多有害人體的化合原料呢?

其中一個很重要的因素,
恐怕是來自於「大家變得不愛吃鹽」。

傳統的食品加工,通常就是會用到大量的食鹽來處理。
因為食鹽是最好的天然防腐劑。
只要食鹽加得夠多,食物就不會容易腐壞,也沒有什麼額外添加的必要。

有一次我在市場中看到在包裝上寫著「低鹽的醃魚干」字樣的產品,
我都不曉得「低鹽」要怎麼「醃」得出魚干來?
如果原料用的不是鹽,又會是什麼東西?

現在大家都在一窩蜂的迷信「低油低鹽」的飲食方法,
結果卻在食品中吃下更多的有害化合物。

這樣會比較好嗎?

像這種化合的防腐劑,含有脫水性質,或是過於濃縮精製的原料,
都會造成體內消化的負擔,津液大量的耗損。
而津液大量的耗損,就是致癌的重要主因之一

再來就是,希望臺灣的政府當局,
對於民生食品方面,再多一點關注和用心吧!