「風」的定義

「風」是高速流動的能量,春風生萬物,而風亦為百病之長,津液在經過運化分解之後,分子因為吸收身體機能的能量而逐漸拉大分子間距,由固態轉液態,液態轉氣態,加上不停的流動,就會生風,身體會容易產生「想活動、想表現」的力道,起居行止容易感覺到活力,身體活動後較容易感受到溫暖,但若是身體內臟虛乏,體外風邪乘隙入侵,體內同樣會有風,這時人就會無端發熱,覺得頭痛。

汆燙蘆筍

夏季之中清涼的記憶,似乎總是脫離不開「蘆筍」的香氣,很可惜市面上的包裝飲料之中,一如常見的狀況:「蘆筍汁」中不見蘆筍,想要從市售量販飲料之中找到鮮美,實屬不易,不如趁著當令,買一些鮮摘的蘆筍,快炒、汆燙皆宜,偶爾食用一碟,對於涼潤大腸,稍稍消解在大汗之後,令人容易燥渴,小便減少的夏日暑氣,也不錯,只不過,若是身體狀況屬於偏向大便細軟濕溏,或是平日已經常喝冷飲,就要節制食用了。

鹹豆豉拌炒苦瓜

不少朋友或許也嘗試過:以鹹豆豉來和苦瓜這樣苦味較重的食材一同大火拌炒,以鹹制苦,也可以收到去苦澀而增甘甜的效果,這在一般的狀況下來說,可能會比直接加入甘味的調味料的效果要來得更好,只不過,當前我們所看到市面上在販賣的鹹豆豉,大多並非真正完全以古法釀造所產生,這對於身體來說,非天然的不良影響的機率,也就大幅提高了,也值得我們多加留心才是。

苦瓜的料理

夏天常見到苦瓜當令問市,但是偏向苦澀的口味,往往讓人卻步,或許有的人會為了「健康」的因素硬逼自己吞下,但是「忍耐」卻並不是健康的心理調適方法,倒不如在調理的時候,多選用鹹鴨蛋,以較多的油,把鹹蛋黃炒勻而成蛋黃醬後,與蔥白爆香,再和充分汆燙過的苦瓜、鹹蛋白拌炒至著色入味,最後以適量的海鹽調整口味,悶至軟透,用屬「水」的鹹味來和緩屬「火」的苦味,並用蔥白受熱後轉甜,屬「土」的甘味來中和,善用物性的自然本質,兼顧健康與天然的美味。

鳳梨肉抹鹽泡啤酒

鳳梨是夏季常見的水果,這樣禾本科的植物,很能在人的脾胃之中作用,透過假果的「倒抽」的力道,令酸酸甜甜的滋味,讓人體在過汗的狀況下,保留住了脾胃的津液與能量,但是現代鳳梨因為大量種植的過程的關係,常常會有「咬舌頭」的問題發生,反而有劫去三焦津液的可能性,這個時候,若是能夠在鳳梨肉上,灑上適量的好的海鹽,便有希望能將這個問題和緩下來,此外,若是能夠將鳳梨肉抹鹽、切丁後,浸泡在啤酒中,當做是調酒喝下,將更有另一番風味喔!

絲瓜大蒜蛤蜊湯

我們聊到過的「絲瓜」,因為具有密佈的網絡,形似我們身體無所不達的三焦水道,而大蒜能和脾與肺相合,能夠加強開合力道,再加上蛤蜊,具有「1.生於淺海。2.埋於沙中。3.形較似圓。4.兩片開合。5.殼色素淨。」這五樣特徵,能夠交通身體中淡、濃兩種密度的津液,回收並且過濾,將以上三種食材同鍋煮食,並略加一些白酒增香、提味,這就是一道能夠從胃部作用,幫助身體回收各種位於血液、淋巴等處,代謝各種養分或是廢棄物,並從小便中排出的輔助料理。

血液中某指標增高的著眼點

我們所認為的「胃」的機能,有一項是「容得下」,這個「容」的動作,可以是面對各種的對象而言,這包含了一般所認知到的食物之外,也包含了任何在體內可以流動、循環的物質或能量,所以,除了吃飯時候的胃口好壞之外,在解剖的觀點下,我們的血液之中的各種物質,若是有過度增高的傾向時,或許我們也應該要從「胃」的角度來考量:如何讓物質可以重新回到內臟收藏或是排出,而非直接去「抑制」他的生成,可能會更為合理。

高血壓與利小便

我們常聽到在西藥之中,處理高血壓的問題時,會使用利尿劑,透過幾種不同類型的利尿原理,像是藉由利尿的刺激,來控制所謂高血壓的問題,但是就我自己讀書的心得來說,我會認為,「胃是心臟的門關」,因為通常來說,我們在參考了《桂本》對於胃的論述之後,往往會發現:將胃的機能健全起來,對於身體發微汗也好,利小便也好,都是至為關鍵的安全的第一步。

「心下」的定義

在今天的解剖學上,我們會看到「心臟」,也會看到「脾臟」,也多是個別認識這些獨立的器官,但若是我們用《桂本》裡頭的語言來思考的話,我們可能會用類似「心下」這個定義「區域」的名詞,來將其做一個更全面的「定性」方面的統合,因為這裡面包含了有古人稱之為「心胞」的心臟,「脾」的化消循環系統機制,以及在這個區域之中,各種體內循環的通道與機能。