今日小語140118:現代營養學亦支持「多吃肉」

這許多年來,我們聽到了非常多關於「現代人的飲食太過精緻、肉吃太多,是致病的主因」的論調。但是,這真的是西醫界一致的看法嗎?或許這篇來自日本的「最新醫學研究報告」可以提供給各位一個不同角度的論點。

在報導中,《不想請看護,就請停止粗食--健康到臨終的營養學(介護されたくないなら粗食はやめなさいピンピンコロリの栄養学)》(「講談社+α」出版)一書的作者,隸屬「人類綜合科學大學」,專攻「高齡者營養學」的「熊谷修」教授,提出了以下的論點:

1.動物性蛋白質以及脂肪的攝取不足,引發「新型營養失調」。

2.糖尿病、高血壓、高膽固醇等等,對於這些個別的數值與疾病之間,不必加上過多的關聯,在營養學的觀點上,應該要以綜合性的健康為目標。

3.多吃肉的飲食型態,完全沒有任何問題。確確實實的常吃、多吃肉類,是長壽的秘訣之一。

4.所謂的「老化」,就是體內的蛋白質產生流失、乾竭、萎縮、扭曲等變化。要延緩老化,就必需將成為肌肉與骨骼原料的蛋白質吃進體內,源源不絕的補給,是絕不可少的。

當然,日常飲食內容之中,不可能只有單一的肉類,或者「只有」肉類。但是,相對於目前我們常聽到的「流行」說法:多吃蔬果、少吃肉,越是嚴格執行的人,卻往往越不容易得到健康的長壽。反過來說,重新把肉類攝取的比例大幅拉高,應該也是西醫營養學之中,一個開始省思的課題。

以下為日文報導原文全文:

連結:http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140117-00000001-sasahi-hlth

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