今日小語130823:牛奶、奶粉的安全性值得高度注意

我們曾經談過「牛奶」的物性簡析,提到了牛奶的物性偏性較重,應該要視為「藥材」等級,以適當的方式配伍之後,才能在特定的狀況下來食用。

但是除此之外,我在公開的文章之中,不會推薦經常飲用牛奶,其中最重要的因素,主要是:現代牛奶的生產過程,有太多的人工化學藥劑介入,品質過於低劣。我會這麼認為的理由是:

1.不分好壞物質,都在乳汁中「高濃縮」
乳汁是人體將各種物質化消、吸收、粹取之後合成的高濃度津液。當然,好的養分是高濃縮,但是各種毒素,重金屬殘留,也一併會高濃縮的殘留下來。同樣的,媽媽亂吃化學食品添加劑,高度濃縮之後的毒素,就透過母乳,被幼小的嬰兒一滴不剩的全盤吸收,深度殘留在內臟,破壞力道更快、更強、更長久。所以我才會說「母乳不是幼兒的免死金牌」,餵母乳的媽媽,必需要有更高的「食的安全」的警覺意識。

近來傳出不少奶粉或是鮮奶在殘留物上面的疑慮,像是:我認為自然環境很適合乳牛生存的紐西蘭,奶粉也會殘留來自於土壤施藥之後,被乳牛吸收、濃縮的毒素。臺灣的自然環境普遍被合法與違法的工業活動嚴重破壞,農牧業各種合法與違法的施藥太多種,毒素的種類太多樣化,各種「國家標準」的規範的細密度,我認為還不足以確實呈現牛奶在殘留方面所可能具有的高風險。

2.成分過度調整、添加
牛奶在自然的狀況下,夏季與冬季的成分與產量,就有明顯的不同,對於較高緯度的地區來說,如:日本的北海道,紐西蘭,縱使夏季相對涼爽,尚且都有這樣的品質變化。但是在北海道,至少還能夠維持在夏季的時候,仍然推出「成分無調整、無添加」的牛奶產品,只是口味有變化。

大家用常識推理:臺灣之中,常年像北海道一般,最高溫不過攝氏二十出頭度的地方,能有幾處?臺灣緯度偏低,夏季經常是三十多度的高溫,這麼熱的環境,如果沒有任何的添加或調整,光靠自然產出的牛奶的品質,大家可能感覺得到一年四季完全不變的「濃醇香」嗎?

光就自然環境來看,缺乏涼爽的環境,缺乏大片的草原,缺乏四季分明的節奏,臺灣本來就是不可能量產鮮奶的地方。那麼,平常在市場上看到滿坑滿谷的「濃醇香」產品,究竟又是什麼,大家想過嗎?

至於奶粉就更不用說了,大部分的產品幾乎都是在吃化學添加物、人工甘味劑、香料,自己去化工行配一罐還比較快、更便宜。

簡單的說,牛奶在臺灣的自然環境條件下,本來就不可能是大量、廉價供應的食材之一,任何在臺灣大量生產的牛奶,大家對於品質與安全性,都應該要有一定程度的警覺。

總結來說,牛奶無論就任何主客觀的條件來看,都是一種不適合大量、長期飲用的食物,特別是在臺灣,為了滿足大眾已經被廠商灌輸的消費觀念,形成過度消費、過度生產的惡性循環,這無論是對於自然環境、對於乳牛、對於人體,都不會是一件好事。

延伸閱讀:
牛奶物性簡析

http://www.vitacillin.com/2013/01/24/645