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今日小語130816：蛋黃做為副食品的參考用法

在和朋友聊到有關幼兒的副食品的時候，提到了「蛋黃」，這讓我想到：蛋黃在很多經常聽到的言論中，多半傾向於要「很有節制」的吃，常聽到的保守說法，大約是一天一個。當然，對於絕大多數的食物來說，都會有一個適宜的攝取比例，並非無上限的越多越好，只是我想說的是：我所認為的蛋黃的合宜攝取比例，會比日常所聽到的說法，還要來得再高一些。

我們經常提到的太極米漿粥，之所以會與「加了較多的水所一同共煮而成」的「稀飯」，以及「嚼得很細爛的米飯」不同，因為「米漿粥」已經可以視為是一種「液化米」，它不是飯，也不是水，也不是兩者的混合物，當然也不可「分離」，而是在根本上已經產生「質變」，成為另一種新的食物。

米漿粥之所以很適合做為全年齡主食，不在於它的營養成分有多高，而是在於它能夠以液化米的型態，快速而完整的被脾胃吸收、結合，支援人體胃腸消化機能的第一道關卡。而胃在得到米漿粥的物性協助之下，胃氣能夠平和順降，對於將來要面對各種食物或是養分吸收，都有提升的效果。

在米漿粥之上，同樣具有「容受」能力的食材之一，就是蛋黃。這種「容受」力，在蛋黃作為料理之中最佳的天然「乳化劑」的地位，即可得到證明。所謂的乳化劑，就是能夠同時結合水與油的中介物質，並令原本無法相容的兩者完全結合。黃蛋在體內同樣具有乳化劑般的效果，能夠加強身體吸收各種不同型態特質的養分，成為調和的一體，讓身體利於吸收。

但是相對於米漿粥的易於化消、吸收，蛋黃對於化消力道上的需求稍高一些，這可以從其較為稠膩的物性上得知。為了避免造成吸收上的負擔，在同一餐的攝取比例上，米漿粥的用量最好與成人相同，應在二分之一以上，做為化消能力的基礎，而在這個前提下，蛋黃用至比例的四分之一左右，都可以接受。

像是：以一次能吃 100 公克食物的幼兒來說，米漿粥可以用至 50 公克以上，而以較結實的蛋黃來說，一次用上一個半，約有 25 公克，我認為並沒有什麼問題。要是真的在心理上有障礙，一餐用上一顆，我認為也不錯。

蛋黃在「容受」的能力上，除了水與油之外，我認為，還有一種「融和心火能量」的作用，這對於後天意識進展至：開始更多學習、認知行為的幼兒來說，安定心火的能量，會更有助於這一方面的發展，值得推薦。

今日小語130815：「陰陽俱虛竭」導致現代神經方面疾病

對於《傷寒雜病論》之中的條文來說，傷風、傷寒的治療不得法，在身體中所造成的傷害，千變萬化。特別是，身體按照「陽明過少陽出太陽」的順序，以陽明胃中的津液為根本，產生陽氣。如果胃中的津液受損，陽氣緊接著就會出問題。

在不當的處置下，厥陰肝受到異常的能量刺激，尤其像是疫苗之類，能夠刺激免疫反應的藥物，或是以高度粹取、提練、合成所產生的化學藥劑，像是多種的人工食品添加劑、色素，燥性極重，都能泄去肝、脾裡的津、血，藉此產生突發的高能量。

在肝中的津液耗竭，「肝病虛傳脾」的原理下，脾胃津液接著低落。「身體枯燥」之後，使得陽氣無以為繼，終致「陰陽俱虛竭」。原本應該隨著陽氣的推送，受到心火充分流佈的隨意肌，此時便不能完整的接受心火的控制，因此發生了不能自主的現象。

「陰陽俱虛竭」之後，除了常見的「但頭汗出」之外，更嚴重的可能性之一，便是「不自主的發聲、言語」，甚至是「不自主的手腳四肢的活動」。至於像這樣的「不自主」的活動，以現代的角度來說，卻常常被歸類為「罕病」，可能是神經性的，或者是心理方面的疾病。就某個層面來說，可以觀察到神經方面的不正常放電的活動，就被指為神經疾病。若是儀器無從量測，就通通推入「心理疾病」的黑洞中。

當人們的飲食與生活環境越來越不自然，「日新月異」的西藥不斷的投入，「陰陽俱虛竭」成為普遍性的現象，許多的「罕病」，也就變得越來越不罕見了。而我們一再強調的：以「太極米漿粥」保存胃中津液，以「炙草薑茶」養護陽氣。看似極其單純，毫不玄奇，但是透過對於古籍所明示的機轉的認識，對照之下，我們可以發現：這些「簡單」的飲食，其實對於身體機能的「保本」，卻有著超乎想像的重要性。

太極米漿粥：
http://www.vitacillin.com/2013/01/18/636
炙草薑茶：
http://www.vitacillin.com/2012/11/16/683
延伸閱讀：脾燥導致精神異常
http://www.vitacillin.com/2013/06/27/1297

今日小語130814：嬰幼兒副食品選用太極米漿粥的重要性

什麼時候給副食品，副食品要給什麼？這個可能是一個在現代的育幼資訊中，經常被提出來討論的話題。對我來說，這個話題之所以會搞得這麼複雜，理由大概有：

１．現代社會的家長投入育兒的時間與心力越來越有限，特別希望尋求「方便」的方法。

２．相關廠商大量的投入行銷預算，贊助許多學術報告來為其背書，極積把產業的餅做大。

兩者一拍即合，彼此交互滿足需求和供給，因而形成一個龐大的產業和言論風潮。父母為了找到「方便」，有了「學術報告」的背書，卻失去戒心，忽略了其可能為「有背景、有方向性」的實況，誤信了廠商無孔不入的宣傳。「方便」成了摧毀父母堅持自然方式育兒的有力切入點，讓其他並沒有如此需求的父母，也被複雜的資訊和來自親友的各種善意提醒，給搞得不知所措。
「副食品」的諸多相關議題，我認為在多數的情況下，很可能根本就是一個偽議題，例如像是：有的報告指出，「太晚吃副食品反而增加過敏與氣喘機率」，卻刻意淡化了「受實驗嬰幼兒只吃平均一點八個月時間的純母乳」這項致命的因素，在各種話術的操作，「醫師的專業建議」之下，再碰上因為許多理由，促成很多現代的嬰幼兒可能長時間使用配方奶，這樣的話術自然就和多數消費者的生活體驗吻合。這些在「學術報告」之中不說的陷阱，「醫師的專業建議」背後的真正理由，父母們要能夠維持清明的心智來分析真真假假的資訊，真的實屬不易。尤其是「醫師推薦」這件事，從一位真正的良心醫師的逝世，引起了社會莫大的回響，便可以得知：良心，這有多麼難得！
就像孩子哪時候會爬、會說話，每家的孩子都不一樣，在一個很寬廣的範圍之中，都算正常，所以，如果要以單一的時程來「規定」副食品開始使用的時機，這其實並不近於中醫所強調的「尊重個體差異」的精神，看起來也非常的違背科學精神。我們只能建議：

１．在時機上：「不心急」
有「進度表」而無「時間表」。若是沒有特別的需求，讓孩子自然的在開始長牙的前後，以喝一些米漿粥開始，漸近式的離乳，就可以了。
內經記載，「齒為骨餘」，孩子透過母乳攝取到許多均衡而高濃縮的津液，能夠有餘至生齒，孩子的脾胃才可以從腎裡得到足夠的津液，上升至胃裡，輕鬆的消化副食品。

２．在內容上：「不貪多」
只要在母親的泌乳狀況不甚理想的時候，從嬰兒新生的第一天起，其實就可以用米漿粥來做為輔助，甚至暫時性的做為全部的飲食內容，完全只吃米漿粥，都可以。
人類是以米麵「主食」佔一餐的最高比重，並非以各種「營養價值高」的食材為主。讓幼兒單獨使用主食，習慣以主食為重，完全符合「建立中焦」的精神，以及人類攝食的正常邏輯。

米漿粥是一種非常沒有商機的食品，任何人在自己家中，都可以用各種自己順手的廚具，以米和水做出來。米漿粥也是一種非常親和脾胃的食品，只要是能夠自然進食的人類，都可以使用，這當然也包含了胃腸機能還不太成熟的嬰幼兒，消化機能正常的成人，以及胃腸略有不適的病人。米漿粥並不是一種營養價值最高的食品，但是，單純的太極米漿粥，絕對是數一數二，最能被胃腸徹底吸收的食品之一。

太極米漿粥的唯一弱點，大概就是：比起五花八門的現成罐頭，花錢就買得到，隨時一開即食，他算不上是最「方便」、「豪華」的食物，如此而已吧。

米漿粥的做法參考之一：
http://www.vitacillin.com/2013/01/18/636

今日小語130813：手腳心溫暖為陽氣的最大指標之一

連日的高溫，如我去年底所言，高溫偏高，下半年的高溫傾向更明顯，變化劇烈，果然是「很厲害」的天氣，除了擔心熱出病來，反過來說，處處室內冷氣開得超強，也要擔心因為冷氣而讓身體受寒了。

對我來說，現代人的四季常常是「春、冬、秋、冬」，夏季的日間長時間的待在冷氣房中，明明應該是陽氣隨著自然而升到頂點的時候，卻被人造寒氣壓了下來，對身體實在不好。什麼時候會是加衣服的好時機？對於成人來說，冷了就穿，這不成問題，但若是對於冷熱的表達還不太明確的嬰幼兒來說，怎麼加減，就很需要家長的特別關注。

簡單的說，只要摸摸孩子的手心、腳心，如果不能維持在溫暖的程度的時候，就幫孩子多加件外套，穿雙襪子吧。對於身體陽氣的標準來說，不分成人或兒童，總要以「手腳心能夠維持溫暖」為最大的指標。如果手腳心不能溫暖，縱使孩子可能此時正在滿頭大汗，陽氣依然是虛弱的。

陽氣虛弱，免疫能力就是處在不足的狀況下，如果碰到風邪、寒邪，馬上就有很高的風險可能感冒。就算沒有碰到風邪或是寒邪，陽氣的不足也會讓身體的機能處在低檔的狀態，持續的身體機能不足，這種情形就是中醫所謂的「寒」，久了，一樣會有許多雜病叢生，不可不慎。

http://www.vitacillin.com/2013/02/08/673