今日小語130816:蛋黃做為副食品的參考用法

在和朋友聊到有關幼兒的副食品的時候,提到了「蛋黃」,這讓我想到:蛋黃在很多經常聽到的言論中,多半傾向於要「很有節制」的吃,常聽到的保守說法,大約是一天一個。當然,對於絕大多數的食物來說,都會有一個適宜的攝取比例,並非無上限的越多越好,只是我想說的是:我所認為的蛋黃的合宜攝取比例,會比日常所聽到的說法,還要來得再高一些。

我們經常提到的太極米漿粥,之所以會與「加了較多的水所一同共煮而成」的「稀飯」,以及「嚼得很細爛的米飯」不同,因為「米漿粥」已經可以視為是一種「液化米」,它不是飯,也不是水,也不是兩者的混合物,當然也不可「分離」,而是在根本上已經產生「質變」,成為另一種新的食物。

米漿粥之所以很適合做為全年齡主食,不在於它的營養成分有多高,而是在於它能夠以液化米的型態,快速而完整的被脾胃吸收、結合,支援人體胃腸消化機能的第一道關卡。而胃在得到米漿粥的物性協助之下,胃氣能夠平和順降,對於將來要面對各種食物或是養分吸收,都有提升的效果。

在米漿粥之上,同樣具有「容受」能力的食材之一,就是蛋黃。這種「容受」力,在蛋黃作為料理之中最佳的天然「乳化劑」的地位,即可得到證明。所謂的乳化劑,就是能夠同時結合水與油的中介物質,並令原本無法相容的兩者完全結合。黃蛋在體內同樣具有乳化劑般的效果,能夠加強身體吸收各種不同型態特質的養分,成為調和的一體,讓身體利於吸收。

但是相對於米漿粥的易於化消、吸收,蛋黃對於化消力道上的需求稍高一些,這可以從其較為稠膩的物性上得知。為了避免造成吸收上的負擔,在同一餐的攝取比例上,米漿粥的用量最好與成人相同,應在二分之一以上,做為化消能力的基礎,而在這個前提下,蛋黃用至比例的四分之一左右,都可以接受。

像是:以一次能吃 100 公克食物的幼兒來說,米漿粥可以用至 50 公克以上,而以較結實的蛋黃來說,一次用上一個半,約有 25 公克,我認為並沒有什麼問題。要是真的在心理上有障礙,一餐用上一顆,我認為也不錯。

蛋黃在「容受」的能力上,除了水與油之外,我認為,還有一種「融和心火能量」的作用,這對於後天意識進展至:開始更多學習、認知行為的幼兒來說,安定心火的能量,會更有助於這一方面的發展,值得推薦。

今日小語130815:「陰陽俱虛竭」導致現代神經方面疾病

對於《傷寒雜病論》之中的條文來說,傷風、傷寒的治療不得法,在身體中所造成的傷害,千變萬化。特別是,身體按照「陽明過少陽出太陽」的順序,以陽明胃中的津液為根本,產生陽氣。如果胃中的津液受損,陽氣緊接著就會出問題。

在不當的處置下,厥陰肝受到異常的能量刺激,尤其像是疫苗之類,能夠刺激免疫反應的藥物,或是以高度粹取、提練、合成所產生的化學藥劑,像是多種的人工食品添加劑、色素,燥性極重,都能泄去肝、脾裡的津、血,藉此產生突發的高能量。

在肝中的津液耗竭,「肝病虛傳脾」的原理下,脾胃津液接著低落。「身體枯燥」之後,使得陽氣無以為繼,終致「陰陽俱虛竭」。原本應該隨著陽氣的推送,受到心火充分流佈的隨意肌,此時便不能完整的接受心火的控制,因此發生了不能自主的現象。

「陰陽俱虛竭」之後,除了常見的「但頭汗出」之外,更嚴重的可能性之一,便是「不自主的發聲、言語」,甚至是「不自主的手腳四肢的活動」。至於像這樣的「不自主」的活動,以現代的角度來說,卻常常被歸類為「罕病」,可能是神經性的,或者是心理方面的疾病。就某個層面來說,可以觀察到神經方面的不正常放電的活動,就被指為神經疾病。若是儀器無從量測,就通通推入「心理疾病」的黑洞中

當人們的飲食與生活環境越來越不自然,「日新月異」的西藥不斷的投入,「陰陽俱虛竭」成為普遍性的現象,許多的「罕病」,也就變得越來越不罕見了。而我們一再強調的:以「太極米漿粥」保存胃中津液,以「炙草薑茶」養護陽氣。看似極其單純,毫不玄奇,但是透過對於古籍所明示的機轉的認識,對照之下,我們可以發現:這些「簡單」的飲食,其實對於身體機能的「保本」,卻有著超乎想像的重要性。

太極米漿粥:
http://www.vitacillin.com/2013/01/18/636
炙草薑茶:
http://www.vitacillin.com/2012/11/16/683
延伸閱讀:脾燥導致精神異常
http://www.vitacillin.com/2013/06/27/1297

今日小語130814:嬰幼兒副食品選用太極米漿粥的重要性

什麼時候給副食品,副食品要給什麼?這個可能是一個在現代的育幼資訊中,經常被提出來討論的話題。對我來說,這個話題之所以會搞得這麼複雜,理由大概有:

1.現代社會的家長投入育兒的時間與心力越來越有限,特別希望尋求「方便」的方法。

2.相關廠商大量的投入行銷預算,贊助許多學術報告來為其背書,極積把產業的餅做大。

兩者一拍即合,彼此交互滿足需求和供給,因而形成一個龐大的產業和言論風潮。父母為了找到「方便」,有了「學術報告」的背書,卻失去戒心,忽略了其可能為「有背景、有方向性」的實況,誤信了廠商無孔不入的宣傳。「方便」成了摧毀父母堅持自然方式育兒的有力切入點,讓其他並沒有如此需求的父母,也被複雜的資訊和來自親友的各種善意提醒,給搞得不知所措。
「副食品」的諸多相關議題,我認為在多數的情況下,很可能根本就是一個偽議題,例如像是:有的報告指出,「太晚吃副食品反而增加過敏與氣喘機率」,卻刻意淡化了「受實驗嬰幼兒只吃平均一點八個月時間的純母乳」這項致命的因素,在各種話術的操作,「醫師的專業建議」之下,再碰上因為許多理由,促成很多現代的嬰幼兒可能長時間使用配方奶,這樣的話術自然就和多數消費者的生活體驗吻合。這些在「學術報告」之中不說的陷阱,「醫師的專業建議」背後的真正理由,父母們要能夠維持清明的心智來分析真真假假的資訊,真的實屬不易。尤其是「醫師推薦」這件事,從一位真正的良心醫師的逝世,引起了社會莫大的回響,便可以得知:良心,這有多麼難得!
就像孩子哪時候會爬、會說話,每家的孩子都不一樣,在一個很寬廣的範圍之中,都算正常,所以,如果要以單一的時程來「規定」副食品開始使用的時機,這其實並不近於中醫所強調的「尊重個體差異」的精神,看起來也非常的違背科學精神。我們只能建議:

1.在時機上:「不心急」
有「進度表」而無「時間表」。若是沒有特別的需求,讓孩子自然的在開始長牙的前後,以喝一些米漿粥開始,漸近式的離乳,就可以了
內經記載,「齒為骨餘」,孩子透過母乳攝取到許多均衡而高濃縮的津液,能夠有餘至生齒,孩子的脾胃才可以從腎裡得到足夠的津液,上升至胃裡,輕鬆的消化副食品。

2.在內容上:「不貪多」
只要在母親的泌乳狀況不甚理想的時候,從嬰兒新生的第一天起,其實就可以用米漿粥來做為輔助,甚至暫時性的做為全部的飲食內容,完全只吃米漿粥,都可以。
人類是以米麵「主食」佔一餐的最高比重,並非以各種「營養價值高」的食材為主。讓幼兒單獨使用主食,習慣以主食為重,完全符合「建立中焦」的精神,以及人類攝食的正常邏輯。

米漿粥是一種非常沒有商機的食品,任何人在自己家中,都可以用各種自己順手的廚具,以米和水做出來。米漿粥也是一種非常親和脾胃的食品,只要是能夠自然進食的人類,都可以使用,這當然也包含了胃腸機能還不太成熟的嬰幼兒,消化機能正常的成人,以及胃腸略有不適的病人。米漿粥並不是一種營養價值最高的食品,但是,單純的太極米漿粥,絕對是數一數二,最能被胃腸徹底吸收的食品之一。

太極米漿粥的唯一弱點,大概就是:比起五花八門的現成罐頭,花錢就買得到,隨時一開即食,他算不上是最「方便」、「豪華」的食物,如此而已吧。

米漿粥的做法參考之一:
http://www.vitacillin.com/2013/01/18/636

今日小語130813:手腳心溫暖為陽氣的最大指標之一

連日的高溫,如我去年底所言,高溫偏高,下半年的高溫傾向更明顯,變化劇烈,果然是「很厲害」的天氣,除了擔心熱出病來,反過來說,處處室內冷氣開得超強,也要擔心因為冷氣而讓身體受寒了。

對我來說,現代人的四季常常是「春、冬、秋、冬」,夏季的日間長時間的待在冷氣房中,明明應該是陽氣隨著自然而升到頂點的時候,卻被人造寒氣壓了下來,對身體實在不好。什麼時候會是加衣服的好時機?對於成人來說,冷了就穿,這不成問題,但若是對於冷熱的表達還不太明確的嬰幼兒來說,怎麼加減,就很需要家長的特別關注。

簡單的說,只要摸摸孩子的手心、腳心,如果不能維持在溫暖的程度的時候,就幫孩子多加件外套,穿雙襪子吧。對於身體陽氣的標準來說,不分成人或兒童,總要以「手腳心能夠維持溫暖」為最大的指標。如果手腳心不能溫暖,縱使孩子可能此時正在滿頭大汗,陽氣依然是虛弱的。

陽氣虛弱,免疫能力就是處在不足的狀況下,如果碰到風邪、寒邪,馬上就有很高的風險可能感冒。就算沒有碰到風邪或是寒邪,陽氣的不足也會讓身體的機能處在低檔的狀態,持續的身體機能不足,這種情形就是中醫所謂的「寒」,久了,一樣會有許多雜病叢生,不可不慎。

http://www.vitacillin.com/2013/02/08/673