今日小語130829:食必天然的第一步「在家開伙」

當家中的一切「業務」都「外包」的時候,問題就來了。

對於公司的營運來說,「外包」不是代表「花錢就一切搞定了!以後這件工作與我無關了!我解脫了!我輕鬆了!」,反而是在「外包」之後,身為「發包」單位,更要能夠對於外包單位的品質和效率,進行嚴格的「監督」,以確保外包業務的質與量確如價格所示,也能夠對於外包廠商的失職給予制裁。

但是對於家庭的「外包」來說,坐月子「外包」,育嬰「外包」,教養「外包」,三餐烹煮「外包」,家人的日常健康照料「外包」,甚至連購物的選擇權,也一併「外包」給各家廠商的廣告了。只是,你我在給了辛苦賺來的血汗錢外包之後,監督呢?制裁呢?

受到「外包」的各家單位,享盡了被外包之後能夠獲得金錢利潤的「權利」,但是卻在訂定簡陋,執行又不力的法規之下,藐視各種誠實標示與宣傳的「義務」。「標示不實」之類的義務,罰則可能只有一、二十萬,但是利潤卻高達數千萬,形同不罰,政府變相鼓勵說謊、欺騙。社會之中隨處可見的「外包」模式因此失控,無法無天,廠商甚至倒過來,鉗住消費者「依賴外包」的咽喉,予取予求,明搶暗偷,成為公然合法的勒索詐財。

光就食品安全來說:從農牧養殖的階段開始,化學藥劑在合法與非法的狀態下,已經大量介入,再加上各種食品加工的花招超乎你我想像,最後還有廠商的不實添加與誇大廣告,以及政府管理的鬆懈不力,在這麼不安全,又無法稽核,也無法重罰扼阻的環境之下,你我怎麼還有可能放心的「外包」?

「合法」,這已經不值得一提了,許多不安全的添加物可能都是「不違法」的。挑選大廠牌,像是:統一、山水米,各個都是全國最大的廠牌,卻都是食品安全的大黑洞,最毒、最假的黑心商品的高危險群。出事了,只有卸責、說謊,把過錯全推到消費者身上,但是堅持迴避誠信經商。

盡可能的購買最接近原始、最少加工的食材,盡可能的在家裡烹煮,寧可少買兩樣食材,把預算集中在幾項可以確認安全的食材上,盡可能的多主動去了解「商品的內容究竟包含了什麼?」,回收不可監督、不可制裁的外包業務,扛起自己「食」的責任,拿回自己「食」的主控權,還是我說過的:「有意識的選擇,怎麼做,都好。」

在家開伙,我認為,這是目前我們為食安這個課題,所能做到的,最好的第一步。