今日小語130620:高果糖糖漿(High-fructose corn syrup, HFCS)危害健康

「高果糖糖漿」(High-fructose corn syrup, HFCS)在現代的「食品工業」之中,幾乎已經到達無所不在的境界了,絕大多數的包裝飲料都使用這個成分來增甜,各種手搖飲料、餐廳供應的現調飲料等等,在調製的過程之中,為了追求快速溶解,幾乎是一律使用高果糖糖漿來調味,甚至在其他的工業化生產的食品之中,像是醬油、果醬、番茄醬、烘焙麵包糕餅、各類甜點、甜湯,以及各種用得上「甜味」來調味的加工食品,在其成本低廉、甜度穩定、快速溶解不沉澱的特性之下,也幾乎處處可見其蹤影。

或許有的人會說「不吃過量就不會有事」,但是,什麼樣的份量才叫做「過量」?有的專家提出,每公斤體重攝取3公克,就是過量,這樣的攝取量,便足以在一週之內讓人形成脂肪肝,如果換算一下,或許對於一個體重60公斤的成年人來說,連續一週,每天吃下180公克的高果糖糖漿,這個狀況並不多見,但是對於體重僅15公斤的兒童來說,在各種甜食、冷飲(調味飲料、茶飲、可樂、汽水等)、速食、果汁(只要不是完全鮮榨,就有可能添加)、工業化食品(像是最近正在「買一送一」的布丁)之中,加總攝取合計45公克的高果糖糖漿,相對來說就不見得這麼困難了,每100毫升的冷飲,可能就含有10公克的高果糖糖漿,只要攝取500毫升的冷飲,馬上就超標,就算是再放寬加倍至1000毫升才超標,但是在炎炎夏日之中,要跨過這個門檻,應該是輕而易舉,若是再加上考慮到,原本的飲食傾向已經有其他化學添加劑的影響,或者是身體已經有肝、脾、腎、心臟等代謝問題的狀況下,就算少量攝取,也有促進身體加速惡化的可能性,不能忽視。

再者,高果糖糖漿成本低廉的理由之一,在於其原料主要使用的是「基因改造玉米」,而基因改造作物對於身體的影響力,還可能更高於高果糖糖漿對於身體的影響。

以我個人的觀點,過度精製的化學添加物,因為在製造過程之中參與了過高的能量加工,我認為這些物質本身都有性質過燥的問題,燥性的物質進入體中,就會大量抽用體內的津液來平衡燥性,或者反轉成為體內大量累積濕氣的核心,進一步引發身體轉為「濕性」的體質,令濕氣更難以代謝,最常見的,就是吃高果糖糖漿調製的飲料之後,越喝越渴,汗越流越多,食欲越來越差,對於身體來說,先不論超標與否,不良的影響在吃下的瞬間,就已經發生了。

中西醫的觀點,同樣認為高果糖糖漿對於健康的負面影響,不可輕忽,這種傷害,就算只是三不五時吃一口,再多的維他命、補藥也救不回來,在選擇食品的時候,尤其是在為孩子的吃的健康把關的時候,的確需要我們特別留意。

引用報導:
《吃甜食小心!高果糖糖漿恐傷肝》
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20130618/212602/applesearch/吃甜食小心!高果糖糖漿恐傷肝
《你知道「果糖」會危害你的健康嗎?!》
http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2010&mon=11&id=348

今日小語130619:小腿肌反映胃與心肌

在日本,許多談論健康的書籍、著作之中,各方的作者常常會不約而同的聊到,我們的身體有「第二心臟」,也就是我們的小腿肌肉,這是因為,當身體將血液透過心臟向外供輸的時候,同時也需要一個夠強的動力,把血液從身體外層給向內壓縮回來,腳部是距離心臟最遠的部分,而小腿肌肉則是遠端最大的肌肉群,如果小腿的肌肉保持溫暖、有彈性,心臟就能夠減輕供輸血液的負擔。

若是以我的看法來說,我會認為,小腿是胃的反映區,小腿的狀態會和胃的狀態有一定程度的直接關聯,而我的看法之中,又有「胃是心臟的門關」這句話,也就是說,一個人的胃的健康狀況好壞與否,會直接牽動心臟的健康狀況跟著變好或者是變壞。

適度的散步,保持小腿肌肉的彈性以及溫暖,無論是來自於中西醫的看法,同樣都認為,這是在安全的限度之中,保持心臟代謝順暢的良好方法之一,反觀,若是在跑步之後,發現小腿的肌肉痠痛,或者肌肉的肉質逐漸變得僵硬,那麼就要格外小心:心臟的肌肉,可能同時也在遭受一樣的損傷變化,變得僵硬,或者無力,而小腿的肌肉痠痛可以修復,心肌的損傷,卻是永久不可逆。