今日小語130615:食必天然的生活態度

有不少人是完全不會擔心吃下肚的東西有什麼問題,先吃再說,但是也有不少朋友對於「吃」會有焦慮:吃多怕胖,少吃了什麼食物怕營養不均衡,有的人說每天要吃下幾份蔬果、幾杯水才健康,有的人說吃什麼特別的秘方可以保健還兼治療,覺得自己有點什麼毛病就要趕快上網找食譜,現在還更需要注意,我們吃的食材是不是基因改造、有沒有農藥殘留、有沒有「政府許可」的有毒物質堂而皇之的添加在裡頭、米粉究竟是不是只用米來製作、杯蓋有沒有塑毒、有沒有什麼驗不出來的化學添加劑、什麼大品牌一直出包卻只會說自己是受害者……。

根據我自己的經驗,如果吃了真的是食材品質夠天然、夠純淨的一餐,食材、調味料的確很少有化學毒素在裡頭,在吃得有飽足感的同時,其實並不會對於脾胃、身體代謝造成負擔,而在正常的日常活動之下,差不多到了下一餐的時候,自然就會餓了,不會出現:吃了晚餐結果飽脹到睡前還很不舒服,早餐、午餐吃了之後結果昏昏欲睡的狀況,吃得適當的飽足,其實是很舒服、很能舒解壓力、很能讓自己覺得幸福的一件事,如果辛勤工作了大半輩子所存下來的少少一些錢,最後竟然是用來買藥吃、看門診,為了能夠有錢躺在病床上,插得起最貴的儀器、管子,請得起看護、付得起病房費,而不是為了買得起一口正常的食物,那不是很悲哀嗎?

我們常講到一餐之中,各種食材攝取的適當比例,也會提到一些不要吃、盡量少吃的食材,其實這些建議都不太複雜,除此之外,真正需要我們注意的,其實只是:「當令」、「鮮純」、「無化毒」,就這麼簡單的原則而已,想吃的食物、料理,不分口味鹹甜,不要累積「不敢吃」的壓力,少少吃一些,知足就好,但是,如果你喜歡的是手搖飲料、小攤之中食材來源不明的零嘴、大品牌的工業化加工食品,放肆大啖之後,再來計算平常要吃多少藥丸,喝多少補藥來補救,我想,還不如放下這種無所適從的壓力,只管選擇你自己喜歡的路去走,全力承擔它的後果吧。

今日小語130614:提高心搏縮短心臟壽命

現代的西方醫學普遍認知到:許多哺乳類的動物,不分體態大小,心臟的跳動次數,一生的次數是固定一致的,大約是二十億次左右,小老鼠如此,大象也是如此,老鼠的心搏速度是大象的三十倍,所以老鼠的平均壽命是兩年,而大象則為六十年,因為心臟的肌肉並非四肢隨意肌,是不可鍛鍊、不可重生的,所以,過快的心搏,就是提早讓心臟達到使用次數極限,直接報銷。

就中醫的理論來說,心臟搏動主要依賴命門之火來推動,亦即我所謂的,耗用腎上腺體所帶有的津液來運作,而命門之火來自於先天,離開母體之後,只能泄,不能補,因此中醫的長壽理論,來自於讓身體處在同樣的效能之下,呼吸次數、心搏次數減少,一切活動盡量都以平和為主,避免突發性的高度刺激,只要能夠達成「遍身漐漐微似汗」,總體的代謝機能就已經是處在最佳的狀態。

真正的中、西醫的看法都一致,那麼,還需不需要讓自己揮汗如雨的做心搏次數大幅增加的活動,只為了「傳說中,這樣比較健康」,那就看朋友們自己的選擇了。

今日小語130613:生理機制的多樣性

人的身體與生理機制,充滿了各種巧妙的平衡的可能性,這也同時意味著,處處充滿了矛盾與衝突,如果不計代價,我們似乎可以得到無數個可能的解法:有的人為了鍛鍊肌肉,經常從事讓心臟、呼吸頻率快速增加的運動,四肢的肌肉是練起來了,但是心臟的肌肉卻提早報銷了,空有一身肌肉,卻沒有夠長的壽命去使用,又或者是,有的人為了讓脾系統的總體能量,能夠轉移多一點的比例,去作為化消身體不良細胞的力道,所以經常食用寒涼泄下的食物,讓食物穿腸而過,縮短消化的時程,結果人體和疾病同時被自己給餓死了,兩敗俱傷,有的時候,我們或許可以抓到一、兩個「撇步」來讓自己的身體的某個面相看起來很接近自己所想要的樣子,各種玄奇的「健康法」就從這些可能性的狹縫之中應運而生,但是,如果我們沒有真正參透整個陰陽五行「平衡」的機轉法門,挖東牆、補西牆的結果,就是解決了一個問題,但是附帶新增了自己可能當下不甚清楚的許多個問題。

今日小語130612:肌肉容易水腫的成因之一

在調理炒飯的時候,大家都會希望能夠達成「粒粒分明」的狀態,以擁有較佳的口感,但是在實際調理上,除了高油溫、快速翻炒的要訣之外,少有人注意到:將米粒預先均勻的裹上蛋液,防止米粒吸收水、油過度,才是維持米粒完整的關鍵,而對照於人體,經常容易水腫,肌肉鬆散的狀態,正是因為身體的脾胃系統缺乏足夠的「蛋白」以及「蛋黃」包覆的關係,也讓我們了解,好的肉食、蛋類的料理,在三餐之中的重要性,的確不容忽視。