今日小語130515

對於腸道的消化作用來說,原本就是一種「發酵」作用為主的活動,而發酵最重要的環境控制變因,就是要「夠濕」以及「夠熱」,而「發酵」作用的副產物之一,就是氣體,但是對於有些人來說,若是腸道的機能不夠強健,身體對於氣的推動力道太弱,碰上了像是豆漿這樣會帶有較多濃厚津液的食物,或者是較寒的食物,讓消化的過程拉得太長,因而持續產生氣體,腹部就會發脹,其實傳統的豆花吃法之中,會加入一些薑汁以及糖漿,這除了調味之外,其實還有藉著薑以及糖來提升氣的動力,達到預防脹氣的效果,在一般的調理手法之中,多用薑來一同煮食,提振胃氣,或者是平常多喝我們常提到的「炙草薑茶」,提高胃的活力,就可以逐漸達到改善的效果。

今日小語130514

一直以來,常有朋友會問起我「吃這種油好不好?」、「吃那種油會如何?」這類的問題,大多不外乎是因為聽見了某些說法,認為有些油脂「有奇效」,「對身體特別好」,坦白說,這些油的好處也不是由我所提倡,拿這類的問題來問我,怎麼都覺得應該是問錯人了,雖然我還是維持多年來的說法,最推薦日常的飲食之中,多用豬油來熱炒,一般的中、低溫調理,也可以兼用芝麻油,但是總歸來說,只要油脂其本身的確適合於高溫調理,來源也的確是天然、純淨,怎麼吃,問題總是不會太大,多留心在避免其他人工的食品添加物上頭,減少外食的機會,我認為,這會更有意義。

今日小語130513

通常對於一個人正常的生活來說,在正確的時間起床,充分進行自己所應當執行的活動,這包含了勞心或是勞力的工作,應當已經具有了相當的「疏泄」的效果,但是對於曾經因故大量失去體內較高濃度的津液的人來說,反而會因為體內有大量無法被吸附住的能量,而有「煩躁」的情緒反應,或者是「想要不停的活動四肢來發泄過多能量」的衝動,生理層面的問題,能夠影響心理層面的感受反應,甚至在《傷寒雜病論》的條文之中認為,若是曾有過量的發汗,就可能引發這樣的身體感,這和所謂的「上火」、「體質熱」無關,而是我們需要藉由品質良好的津液,特別像是白米飯這類,具有良好吸附「氣」的效果的主食類食物,讓這些能量重新物質化,被內臟所收藏,無論是因為吃了太辣的食物,或是不正確的運動,流大汗,總歸是弊大於利。