馬鈴薯對人體有負面的影響?

「馬鈴薯」很適合在貧脊的土地上生長,而且發育很快,能夠在極缺津液的狀態下,快速鎖住養分,所以在世界許多地方來說,它都是一種能夠即時拯救飢荒的重要作物,原本這樣的特性,對於脾胃缺乏津液,連帶使得下焦內臟的機能,因為不能承受中焦之氣而影響減緩的人體來說,同樣也有快速保存津液的作用,但是現在許多人認為,馬鈴薯所作成的料理會對人體有負面的影響,尤其是在「體重」方面,我認為,若是要予以分別,會讓馬鈴薯不適合食用的因素,主要是:
1.使用了不天然的食用油調理
2.過度的油炸脫水
這兩大加工問題,當然,我們已經排除了「基因改造」的問題,因為任何的基因改造作物,都絕對不可能適合人體食用。

馬鈴薯

「馬鈴薯」是一種在世界的部分地區之中,大量被人們做為主食的食材,它富含水分,又極容易消化,對於胃屬於較不能涵養津液,也就是有胃較偏燥,容易產生虛燥熱的狀況的人體來說,是一種較為溫和的主食食材,如果能夠以「蒸煮」,或是以「帶皮烘烤」的方式,偶爾做為主食來食用,能夠在人體的體內發揮其身為茄科的植物,在人體的三焦之中作用的物性特質,將津液涵養在中焦,並且帶領往下,對於連帶補充下焦津液來說,會有一定的幫助,這將會有利於腸道的正常運作,大小便的通利,協調免疫系統的穩定,以及腎與其相關系統的運作。

幾種上吐下瀉的思路

最近朋友們問起了有關「諾羅病毒」的相關問題,雖然就中醫的角度來看,我們比較不關心是什麼樣的病毒導致感染,重視的是「其人當下發生了什麼病證」,不過就一般的狀況來說,通常最主要的病證,還是上吐下泄的合併發生,不過,若是含有:頭痛、發燒、肌肉痠痛等「表證」在內,中醫的處理路線就會有所不同,我們在此也可以知道,要以「病毒」的分類法來套用單一的中藥藥方,這是比較不妥適的想法,當我們步入以中醫的理念來照顧身體的時候,觀念上的調整,是比較重要的一個關鍵,飲食上的調整在操作上的問題較小,若是進入到實際藥方的部分時,我的想法是:「家庭常備藥」的想法雖然好,但是在操作上的真正關鍵點,也就是「辨證」的功夫,除了足夠仔細的觀察力之外,還需要不斷的揣摩,以及有經驗者適時的分析解說,才能夠達到心領神會的程度,運用起來比較不致於出大錯,從條文的「知道」,到能夠自在的「運用」,這中間的距離,是我們經常需要不斷修行的過程,建議有心的朋友們,還是能夠長期性的潛心學習,當成是生活中的一門功課,比較好。

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今日小語130301:減緩上火的「清心滑蛋粥」

有的朋友會常聽說,或是自己也碰到了所謂的「上虛火」的問題,可能一遇到「補」就有:生口瘡、便秘、容易口乾、長青春痘、痔瘡、流鼻血、失眠,等等的問題,通常我們會認為,所謂的「上虛火」的根本的原因之一,在於身體「好的津液」太少,而當身體處在長期缺乏津液的狀態下,越是「高濃度」的「好的津液」便會越少,這樣高濃度的津液是身體得以雙向平衡升溫與降溫兩種作用的重要物質,所以,人體在物質與能量的兩個層面都虛弱的狀態下,即所謂的「陰陽兩虛」,只要「陽氣」這種正面的能量提高了一點點,馬上就帶動溫度上升,物質涵養不住能量,高溫消耗了養分,因此變成了「上火」,而對於人體來說,避免掉如此的惡性循環,便是要將「提高能量」與「溫度上升」兩件事情予以分離脫勾,而在平常的生活之中,能夠做到「有效的滋陰」的效果的食材之一,便是「黃」而「油潤」的「不完全熟固」的「雞蛋黃」,搭配上米漿粥,以及適量的好的天然食鹽,在身體能量上升的同時,又能夠把溫度控制在不致於大幅上升的狀態下,並且透過排尿的機制,讓餘熱凝成水而排出,更有利於養分下達至腎系統,對於容易上虛火的朋友們來說,「米漿粥裡加入滑蛋花與天然食鹽」的組合,不妨多嘗試看看。

清心滑蛋粥:

☆材料:

米漿粥(約 500 ㏄)

全雞蛋(約一至兩顆)

天然食鹽、紅砂糖(適量)

☆做法:

1.雞蛋打散、攪勻,備用。

2.將米漿粥加熱至大沸。

3.關火,立刻將蛋液到入米漿粥裡,攪拌散開。

4.適喜加入天然食鹽、紅砂糖,完成。

☆要訣:

1.這類「先關火,再倒入蛋液」,以其他食材的餘熱來加熱蛋液的「滑蛋」的作法,也可以應用在其他的料理之中。

2.不妨在睡前一小時左右適量飲用,能協助改善因煩躁而不易入睡的問題。

3.比較能夠「滋陰」的食材,通常都比較會有藥物或重金屬殘留的可能性,像是雞蛋,或是豬大骨,還請小心挑選所採用的食材的安全。