今日小語130225:食用天然鹽容易造成「內因性肥胖」?

根據「東森新聞」在「二〇一一年三月十七日」,一篇標題為《蝦蟹魚貝每天180g 碘攝取量足夠》的報導中,採訪了「營養師 李妍慧」,即指出,「除了海帶紫菜之外,海魚、蚌殼貝類都含有碘」,而「想要多攝取碘的話,千萬記得,不要吃高麗菜或花椰菜,以免影響碘的吸收」,在大陸地區,至少於二〇〇九年為止,部分沿海地區或是大城市,例如:北京、山西、江蘇、安徽、福建、山東,已經不再於食鹽中強制添加碘,而在幾個大城市,像是:天津、瀋陽、福州、廣州、上海等,因為碘攝取量過高而造成甲狀腺疾病的案例,也有逐年增加的趨勢,中國「南都周刊」在「二〇〇九年八月三日」,標題為《全民補碘下的甲狀腺陰影》的報導中,引述了「浙江大學醫學院」的退休教授「崔功浩」先生的看法:
「中國營養學會的一份報告顯示:中國城市居民日均鹽攝入量為11克,農村居民達到17克。
 “這意味著,根據目前市面上多數碘鹽中每克鹽含碘20-50微克計算,中國人每天攝碘量達到了驚人的220~850微克,遠遠超過世界衛生組織劃定的200微克/天的安全線。” 崔功浩統計後得出了這個驚人的數字。」
反觀,臺灣的各大城市均靠海,交通便捷,新鮮海產的魚、蝦、貝與海帶、紫菜等食材,富含天然碘素的食材來源多樣,應有盡有,尚沒有全國性並具有高度可信的正式研究調整指出,臺灣尚屬於碘攝取高度不足的地區,必需唯一仰賴「食用鹽添加碘」來做為主要的碘攝取來源,碘與甲狀腺有高度的親和性,刺激甲狀腺運作,而甲狀腺的機能提高,的確能加強人體代謝的狀況,但是如果把整個因果關係完全鎖定於:
食用天然岩鹽、海鹽→碘攝取量「容易」不足→代謝機能「容易」降低→「容易」得「內因性肥胖」=食用天然鹽容易造成「內因性肥胖」
如此的說法是否具有足夠的「合於普遍性的邏輯」、「客觀的觀察」、「多面性的取樣」,以符合發佈此一訊息者所具有的「專業性」、「權威性」背景,做為足夠具有科學精神的研究結果,透過大眾傳播媒體發佈,這就不妨留給各位朋友們自己來思考與分析,而若是把臺灣人目前「過度害怕攝取鹽分」,「少在家食用自行烹煮的海產類新鮮食材」,「過食生菜」等飲食特性加進入考量,或許還有不少可以討論的空間,只看到一則報導中提到「醫院」、「醫師警告」、「肥胖」等「關鍵字」,就急著把家裡的天然好鹽丟掉,似乎大可不必。
新聞來源:
1.「東森新聞」缺乏原始連結,唯有各處個人網站轉貼之訊息。
2.中國「南都周刊」報導:「全民補碘下的甲狀腺陰影」
「ndzk.blog.hexun.com.tw/35754958_d.html」

常聊到的食譜

我整理了一些近期我們常聊到的一些食譜的作法連結,將他置頂,希望能讓有需要的朋友們查找方便,也希望各位朋友在平時就能夠多注意飲食的適當攝取,盡可能的避免各種食品工業的添加物,多自己下廚,動手烹煮自己挑選的新鮮食材,多給自己的身體一個休養生息的機會。

 

☆ 太極米漿粥的煮法之一:適合作為晨起的第一口食物,也適合作為一日三餐的主食,主食的份量應有食量的二分之一左右。

http://www.vitacillin.com/2013/01/18/636

 

★ 炙草薑茶:

手腳不易溫暖,就可以經常飲用,幫助人體的陽氣提振,腸胃溫暖。

http://www.vitacillin.com/2012/11/16/683

 

☆ 當歸生薑羊肉湯:

內臟較虛冷,時有腹部絞痛感,或是曾經動過手術,一週不妨使用一至兩帖。

http://www.vitacillin.com/2012/10/19/666

 

★ 黃耆當歸排骨湯:

曾經發生有較大量出血的狀況,或是偶爾會有畏寒的狀況時,一週不妨使用一至兩帖。

http://www.vitacillin.com/2012/11/07/676

 

☆ 桂圓薑棗茶:

日常可以飲用的甜茶,代替過去經常在外購買的食品工業甜飲。

http://www.vitacillin.com/2012/10/29/670

 

★ 苓艾薑湯:

幼兒,病弱者,月子之後的產婦,如果需要作四肢擦澡的時候,不妨嘗試看看。

http://www.vitacillin.com/2012/11/09/1202