生食山藥

多半我們會選擇透過充足的加熱的方式,來確保攝取至體內的食物養分,能夠在最容易的狀態下,被身體吸收。

不過,像是山藥這樣的蔬菜,卻又是以最「稠密、軟滑」的型態,對於脾胃的津液補充,虛熱的吸收,以及緩解筋肉扭傷、發炎等等的效果為最佳,所以我們會建議以生食,或是短時間水煮的方式來烹調,來保存住山藥對於身體益處最高的狀態。

拒絕消費劣質食品

在「食品工業」的製造過程中,大量使用化學藥劑加工,以達成像是:增色、矯味、粹取、分離、重組、防腐、長期保存、降低成本,此類種種的效果,這雖然不是新聞,卻是產業與媒體長期刻意閃躲、隱瞞廣大消費者的一件事實。

在我們驚覺自己與身邊的親友「發生罕病、重症、慢性病」的例子日漸頻繁,健康狀況江河日下的同時,我們也的確應該要省思:整個地球生態環境遭受錯誤科技文明所引起的破壞,是如何的嚴重而深沉。

要喚醒製造者的良知不可期,但是,在有意識之下拒絕消費與食用劣質產品,這絕對是我們可以用一己之力能夠做到的事。從現在就開始為自己的生活做出正確的決定,從食用與貼身的用品改變起。每一個人的小小的消費行為,就是為這個世界的前進的方向,投出決擇的關鍵性的一票。

傑米.奧利佛(Jamie Oliver)以職人的良知、風骨,與道德勇氣,多方奔走,向世人疾呼正確的訊息,這是他除了廚藝之外,讓我深深敬佩的另一個原因。

番石榴

像是番石榴(芭樂;guava)這樣的水果,能夠快速的把脾和三焦的水分給帶走。雖然加強了水分的代謝,但是若稍有不慎過食,卻也可能引起三焦的虛燥熱的情形,或許可能發為大便秘結,也有可能轉為喉頭緊縮。這個可能性,又是以青皮、極熟、軟甜的番石榴,更為可能發生。

今天大寒

 

  今天 1 月 21 日,是節氣「大寒」,也是正式進入新的一年六氣的日子。
 
  黎明前的深夜最黑暗,新春前的玄冬最嚴寒。依照《桂本》的條文告訴我們,今年在入春之後,氣溫的回升可能不會太明顯。希望大家能夠多多注意保暖,適度的飲食以及伸展四肢,過個健康的年!

「壬辰」年的運氣走勢再續

上半年是以「司天」的「寒水」為主要的走勢關鍵,所以我們在上半年的關心重點,也會放在「水」的調節上:

1.海產的海帶,海鹽,貝類,都能對身體的水與津液,做雙向的調節。
2.魚,是能夠在水中維持火性的動物。新鮮的魚肉,對於身體也會有益。
3.以豬油快炒過的菌類食物,也能幫助身體的津液進行代謝。
4.黃豆製品,也能夠讓身體的津液維持在水道中,持續通行。

只是,以上這幾樣食材,都一樣會碰到環境污染、化學加工等的問題,而且還可能是屬於較為嚴重的幾項之一,因此,各位朋友在食材的挑選上,還請格外的小心才好。

「壬辰」年的運氣走勢續

以司天來說:上半年屬水,水性本寒。「水」帶來的效果,就是降低整體運作的效能,讓身體能夠進行「化一物為他物」的機制。以整年的趨勢來看,特別是在上半年,人體的機能都有不容易升高的傾向。
若是原本季節的特質,也就是「主氣」較強,「水」的機能就會不明顯,身體反而會讓水堆積,最明顯的,就是「水道」,會容易產生水濕化痰的問題,可能出現的狀況之一,就是喉頭容易覺得卡卡的、不清爽。
若是當年度的特質,也就是「客氣」較強,「水」的機能明顯強大,身體的整體機能就會跟著下降。在胸口,也就是人體陽氣聚集的地方,就會明顯覺得緊縮不順暢。而隨著水氣凝聚過快,水氣量增大,鼻水會變多,也會容易出現因為寒氣而咳嗽的狀況。

「壬辰」年的運氣走勢

新的一年歲次來到「壬辰」。依照《桂本》以及《內經》的說明,六氣在「辰」,為「太陽司天,「太陰在泉」之年。而五氣方面,則是以「木運」為輔。

太陽屬性為「寒水」,太陰屬性為「濕土」。綜觀新的一年上半的走勢,由1月21日「大寒」起算,至四氣在7月22日「大暑」開始之前,均受「寒水」影響為重。同樣的,「大暑」之後,至明年「大寒」起始之前,環境整體走勢以「濕土」為主。

小自身體健康傾向,大至世界局勢變化,年復一復,規律如此,已經流轉不息有千年以上。預先明白天地剛柔之順,從而養之,對於我們的生活來說,實在是很重要的課題。

照顧身體的基本辦法與四神湯

多吃主食米飯、米漿粥,偶爾搭配吃一些經過多油大火快炒調理的菇類,可以飲用一些薏仁水,或是自己調理的四神湯,避免從事會流大汗、心跳加快的活動,特別是要注意避免各種人工化合與過度精製的食品添加物,像是食用色素,味素等「胺基酸」調味料,果糖,等等,都是近期照顧自己的基本的辦法。

注:我所知道的四神湯常見的搭配是「芡實、蓮子、山藥、茯苓」,不妨試試看。