糖心蛋(溏心蛋)的做法

製作步驟

1.準備生雞蛋數個,看你想要製作幾顆。

2.如果是從冰箱之中拿出來的,最好是在室溫中放置退冰一下,
讓蛋的溫度降至與室溫相同,比較好。
這樣可以避免冷的生雞蛋在下水的時候,讓滾水的溫度下降太多。

3.生雞蛋在下水之前,先「輕輕的」在鈍端敲出一些裂紋。
這個步驟非常重要。
如果生雞蛋直接丟入滾水之後,有可能像是微波爐直接加熱生雞蛋一樣,
會發生爆炸。
先敲出裂紋,可以釋放蛋殼內的壓力。
如果裂紋敲得太大,蛋白會一直溢出到熱水中,就不漂亮了。

4.在鍋中加入適量的水,以能完全淹過雞蛋的高度為準。

5.用大火把水加熱至大滾之後,放入已經敲出裂紋的生雞蛋,
加蓋,並再持續加熱三分鐘。

6.三分鐘到,馬上關火,不要掀蓋,讓雞蛋在熱水之中悶三分鐘。

7.三分鐘到,馬上把雞蛋從鍋中撈出,放在流動的冷水之中沖三分鐘,
這是為了避免在水中和蛋白中的餘熱,再持續加熱蛋黃。

8.可以剝殼了。

9.剝殼後的,就是糖心蛋。

補充說明

Ⅰ.如果要「滷」糖心蛋,就把糖心蛋放在滷汁之中,
放入冰箱冷藏就行。
放置得越久,醬色和口味就越重。
通常冷藏一天就可以了。

「滷」這個動作與溫度無關,而是單指「浸泡」的意思。
所以,只要將食材浸泡在滷汁之中,無論滷汁是高溫或低溫,都稱之為「滷」。

Ⅱ.如果想要在冷藏後,再吃到溫熱的糖心蛋,
可以放置在60℃的熱水之中加溫
在這個溫度下,蛋白會再硬固一點點,但是蛋黃不會硬化。

Ⅲ.這裡的「糖」,本來應該做「溏」,是「不凝結、半流動」的意思。
不過這個「溏」字在中醫的用語裡,多半指的是另外一件事的狀態。
混在一起用,好像會讓人不太舒服,所以我還是改用「糖」這個字。

反正黃澄澄的雞蛋黃會像是糖漿一般的漂亮,這麼解釋應該也通吧!

養護頭髮的基本想法

壓力大掉髮多 醫師:放輕鬆多吃黑豆
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090106/1/1cit9.html

 更新日期:2009/01/06 16:35

現代人生活壓力大,掉髮問題成為越來越多人的困擾,尤其最近經濟不景氣,中醫師表示因為過度煩惱而掉髮來求診的民眾明顯增加;中醫師表示,掉髮的病患大多都是因為工作壓力大、作息、飲食不正常等,造成毛囊萎縮,導致掉髮;建議民眾作息要正常,心情要放輕鬆,也可多吃黑豆,胡蘿蔔和黑棗等來預防掉髮。(李書璇報導)

經濟不景氣,民眾的壓力越來越大,現在這樣的壓力也影響到頭上的三千煩惱絲,中醫師袁國山表示,最近因為掉髮來求診的病患越來越多,而且是以男性患者為主,像是一位來自北縣永和的男性患者,就是因為工作壓力大大量掉髮,但花了數十萬到健髮中心健髮,卻一點用也沒有,才轉而向醫師求助。

袁國山說,現代人壓力大,作息不正常、飲食又常攝取高油脂的食物,加上情緒和壓力等心理因素,都會導致血液中脂肪增加、自身免疫系統功能低落,久而久之,就會引發肝功能受損、腎精消耗過度、肝血不足,導致堵塞頭髮毛囊而掉髮;他表示以中醫療法而言,可從改善氣血開始,運用當歸、何首烏等具有補血的藥材,再輔以丹參或桃仁來活絡氣血,還有透過桑椹、熟地、枸杞、黑芝麻等養肝腎,使血液循環暢通,都有讓萎縮毛囊獲得新生的機會。

中醫師也說,除了藥補,也可多吃像是黑豆、胡蘿蔔、黑木耳、菠菜、桂圓、黑棗等,都可以預防掉髮;另外正常作息也很重要,越不規律的作息、壓力愈大的生活,頭髮就相對掉得愈快,恢復期也相對拉長,中醫師建議患者應盡量放鬆心情,才能盡快恢復。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

這個「多吃黑豆可以預防掉髮」,
大概已經是最廣為人知的「江湖傳說」之一了。
在中醫的範疇裡面,
這種「江湖傳說」真的是不勝枚舉。
有的來自於古代,有的則是近代仍有人在鼓吹。

如果連如此鼓吹的人,其本身都已經不再這麼做,
卻也不公開改正,不停止這樣的言論。
這樣的心態,實在是可議的。

我們曾經談過黃豆、黑豆、毛豆這三胞胎兄弟,
這三種在生物分類,以及化學分析上,
都是一模一樣的三種豆類種子,
卻會在體內發生完全不同的效應。

黑豆究竟對於預防掉髮究竟有沒有幫助?
我想,我就不再多談了。

普遍來說,多吃黑芝麻會對於頭髮的保護,會有較多正面的幫助,
這個是較可信的說法。

其實,多數的人在開始明顯落髮之前,
可能都會先經歷一段頭皮明顯容易出油的狀況。

我們在古書中可以讀到:髮者,血之餘。
當血的含量在相當飽足的時候,
便會開始往頭髮的方面進行供給,然後使髮色變深、髮量增多。

另一方面,就生理的結構來說,能量較容易上達至頭頂,
而津液、血液是相對較不容易的。
也因此,如果血的含量不足,上達至頭頂的分量,自然就要減少。

如果上達至頭頂的,只有能量,而缺乏津、血的話,
會容易形成只有能量獨自從毛孔冒出頭外的現象。
而能量在冒出頭外的時候,會因為溫度降低,而又凝結回液態。
這個現象,就是造成「頭皮容易出油」的原因。

知道了要讓頭髮健康的基本原理,我們就可以知道:
1.不從內在來解決,只靠外在的方式處理,效果一定有限。
2.不從補益的方式來解決,也難以根治。

血要怎麼生成呢?
原理就在於:
1.體內有生髮的原料。
2.體內有生髮的機能。

生髮的原料,普遍來自於食物中「氣、味較厚重」的種類。
像是:肉類,特別是紅色的肉類,豐含油脂的種子類食物。
所以我們前面才會提到:不如多吃芝麻,幫助的效果會更好。

如果有人聽信了過時的西醫學的營養方面的說法,
會害怕說:這不就是「高膽固醇」的食物嗎?
是的。正是。
不過,西醫學目前看待膽固醇的說法,已經又有重大的變化了。
真心要以西醫學的方式認識人體的朋友,也請別忘了隨時更新資訊。

如果真的要說到「高膽固醇」的食物,我個人最推薦的,
還是雞蛋黃。
雞蛋黃的顏色為黃色,質地黏稠,氣、味都重,
這是最標準適合用來增添體內生血原料的津液來源。
再加上其顏色為黃的特性,能夠在人體中焦脾胃的部位生效,
進一步減少脾土抽用腎水的分量,也能夠及時與心火結合生血,
並且留於脾中,供肝系統抽用收藏。

當然,對於所謂的「減低壓力、放髮心情」來說,
雞蛋黃當然也會有很不錯的效果。

雞蛋黃要吃,自然要吃得最有效、最美味。
如果將生雞蛋放入水中加熱,至水大沸的時候,開始計時三分鐘,
然後關火,再浸於水中三分鐘後,撈起,剝殼,
就有美味的糖心蛋,也就是蛋黃不全硬熟的白煮蛋可吃。

若是想要增添風味,只要把剝好殼的糖心蛋完全浸入醬油之中,
用保鮮盒密封好,放入冰箱冷藏,用「冷浸」的方式「滷」蛋。
放得越久,鹹度會越高,醬色就會越漂亮。

這邊有詳細的步驟和說明,可以參考。

有興趣的朋友,不妨試試!

抗2009年流感第一步

小五女童罹患A型流感併發腦炎 生命垂危
 更新日期:2009/01/22 16:22 【中時健康 楊格非/台北報導】

國內流感重症病例再添一例!北部一名國小五年級女童發病三天,陷入昏迷狀況,確診為感染A型流感併發腦炎。衛生署疾病管制局表示,目前正值流感流行期,各地監測病例數持續增加,預估最近一兩個星期攀登到最高峰,至於病毒株以A型流感病毒為主。

入冬以來,國內出現了第11例流感重症病例,一名北部小學五年級的小女生,上個星期出現咳嗽、高燒等症狀就醫,但疾病急速惡化,併發腦炎住院後,隔天逐漸喪失意識。

轉至加護病房,緊急接受插管治療,發病短短三天就陷入嚴重昏迷,雖然醫師盡全力搶救,但病情仍然不見改善,家長只得幫女兒辦理出院手續,難過地女兒辦理出院,病況不樂觀。

疾管局副局長周志浩表示,目前國內正值流感流行季,各地定點醫師監測資料顯示,流感病例數仍在持續增加,預計這一兩個星期就會達到疫情最高峰,主要流感流行病毒以A 型為主,達到八成五之多,B型流感約有一成多,民眾輕忽不得。

據統計,國內入冬以來共累計11例流感通報確認重症,其中2人死亡。周志浩指出,除了流感病毒之外,呼吸道融合病毒、腺病毒以及麻疹病毒等,也都可能引發呼吸道症狀,出現類似感冒的症狀。

值得一提的事,國內桃園機場發燒篩檢站日前發現了一名高燒、且罹患肺炎的女性旅客。疫調情況符合了WHO「H5N1調查病例」,檢疫人員不敢太意,立即將她送往醫院隔離治療,所幸經檢驗後,初步已經排除感染,研判是一般細菌性肺炎。

周志浩表示,該名33歲女性患者是從東南亞國家自助旅行返國,在桃園機場發燒篩檢站時,被發現高燒及肺炎症狀,檢疫人員立即將這名女性送到醫院隔離治療3天。

初步檢驗排除了H5N1禽流感與A型流感,經過進一步疫調瞭才發現,這名女性患者在東南亞地區旅遊,曾在游泳時嗆到水,研判應該是細菌性肺炎。

周志浩提醒,農曆春節前後,台灣南北交通流動頻繁,許多民眾都會外出旅遊,如果身體狀況較差,最好配戴上口罩,抵抗力弱者,可考慮接種流感疫苗,增加保護力。

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,69&id=4517

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

中國公佈本月第三例禽流感死亡病例

http://chinese.wsj.com/big5/20090121/bch121009.asp?source=whatnews1

中國官方媒體新華社週二報導﹐一位感染H5N1型禽流感病毒的16歲男孩在湖南死亡﹐這是本月以來中國第三例禽流感死亡病例。

中國政府加強了預防措施﹐擔心這種高致病性流感病毒在寒冷的時候可能會傳播得更快﹐而且眼下正值中國農歷新年假期前夕﹐全國各地從城市到鄉村會有大量探親客流﹐加上節日期間人們餐桌上幾乎都少不了家禽類食品﹐政府擔心這會加速病毒傳播。

新華社的報導說﹐這位姓吳的學生之前一直病危﹐週二早晨在湖南懷化的醫院里死亡。他是1月8日在貴州省的家鄉患病的﹐1月16日轉入懷化一家醫院﹐之後病情開始惡化。報導說﹐他生前曾接觸過病死家禽﹐但沒有提到其他細節。

另外兩例禽流感死亡病例分別是週六去世的一位27歲山東女患者和1月5日在北京去世的一位19歲女子。

另據中央電視台午間新聞報導﹐週二﹐一位在湖南感染H5N1病毒、之前處於危急狀態的兩歲女童現在病情穩定﹐已返回山西老家。報導說這名女童多次去活禽市場﹐但未作進一步說明。

中國一家官方報紙週二報導說﹐湖南衛生部門一名官員接受採訪時說﹐這名女童的母親本月早些時候死於肺炎﹐之前她曾接觸過家禽。不過他未證實她的死因是否與H5N1病毒有關。

大多數禽流感病例都源於接觸帶病家禽﹐但也曾發生過十多起禽流感在人與人之間傳播的病例﹐涉及中國、柬埔寨、越南、土耳其等國。幾乎在每個病例中﹐傳播都發生在有密切接觸的血親之間﹐病毒尚無在較大範圍人群中傳播的情況。

儘管禽流感病毒仍不太容易傳播給人﹐但科學家警告說﹐如果這種病毒在家禽中間的傳播得不到控制﹐它可能很容易變異成一種容易在人群中傳播的病毒。新的流感病毒可能迅速演變成流行性疾病﹐傳染到數百萬沒有免疫力的人。

在今年4例感染禽流感病毒的病人所在的地區﹐有關部門檢查了數十萬只家禽﹐但沒有發現家禽發病的情況。這可能意味著還需加強監控﹐也可能是因為攜帶病毒的家禽並未顯示出症狀或發病。接種疫苗的措施也減少了病毒傳播的數量﹐但即使低數量的H5N1病毒仍有可能在沒有明顯的家禽死亡跡象的情況下引起疫情大爆發。

從2007年2月以來﹐直到這個月之前中國一直沒有報告新的人感染禽流感病毒的例子。中國疾病預防控制中心流感專家舒躍龍說﹐近期感染病例增加可能是因為H5N1病毒在低溫環境下更活躍。

再有不到一週時間就是中國最重要的節日農歷新年﹐預計節日前後全國城鄉探親客流量將達到1.88億人次。在節日﹐人們餐桌上通常會有新鮮的雞肉和鴨肉﹐這意味著人們在運輸家禽或到市場購買家禽的過程中接觸病禽的風險更大了。

農業部要求各級加強對疫情的監控﹐並對所有家禽採取適當的免疫措施。農業部還將增加在全國各地和各口岸的相關檢查。

據世界衛生組織(World Health Organization)的數據﹐自2003年以來﹐禽流感在全世界範圍內導致249人死亡。這個數字不包括週二中國發生的這起最新死亡病例。中國至今共公佈了34例人感染禽流感病例。

本文譯自美聯社

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

目前的疫情加溫時程,與六年前的SARS的模式,
極為類似。
但是SARS病例之中的死亡人數,其實還是少於禽流感的。

據說目前臺灣已經正式和大陸地區通航,
但是似乎對於檢疫方面,並沒有足夠的的措施。
整個防疫的工作,
還是落到我們民眾自己的身上了。
尤其是根據六年前的SARS疫情通報狀況來看,
目前在大陸地區的疫情擴散程度,恐怕又會是遠大於已報導的狀況。

大寒剛過,也正式跨入了今年的土運土氣年的狀態。
在氣候還沒有確實轉暖之前,有幾件注意事項,是我們可以多留心的。

1.
古人說「春捂秋凍(寒)」。
在春分之前,不要太快把保暖的衣物收拾起來。
衣物的穿著,以接近流汗,但是不流汗的溫暖程度為主。
尤其是後頸部,腹部,應該要特別注意,不要吹到冷風了。

2.
少量多次的飲用溫熱開水。
如果不喜歡開水的味道,也可以用:
大棗5顆(切開),薑母10克(切片),烏梅2顆,紫蘇葉10克(中藥房可買到乾燥品),
以4碗水(800㏄)小火煮至2碗水(400㏄),
飲用時可再加入適量的二號砂糖,或是黑糖、蜂蜜、麥芽糖調味,並且趁熱喝下。
也有保健的效果。

3.
避免「生冷」的食物。
任何食物最好都是加熱煮熟之後才食用。
青菜尤其不可生吃。
柑橘類水果的果肉,像是:柳丁、橘子、柳橙、葡萄柚、檸檬,
在這段時間都不適合食用。

4.
運動的季節到了!
在立春之後,可以開始進行「不流大汗」的運動,
幫助身體的機能活絡起來。

在日常生活之中的小地方多多留心,
將會是未來半年對抗疫情的重要第一步。

生病的時候究竟應該怎麼喝水?

感冒多喝水不好?醫生不以為然
 更新日期:2009/01/19 10:21 賴宥霖

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090119/115/1d8rf.html

【記者賴宥霖報導】媒體報導有醫生指出「感冒多喝水」的說法不正確?但耳鼻喉科醫生楊光榮則說,會有這種感冒多喝水的說法,其實是因為一般人平常所攝取的水分都不足,感冒的時候醫生勸告多喝水,是要病人補充正常應有的水分。腎臟科權威,台大醫院內科部主任吳寬墩也反對說,除非是腎臟有問題的人,否則多喝水並沒什麼不好。

前台北市仁愛醫院主治醫師、家醫科醫師趙致成表示,坊間「感冒多喝水」的說法其實不正確。因人體每天所需水分約2500毫升,透過尿液、呼吸等新陳代謝流失的也是2500毫升,多喝的水會累積在體內,造成心臟、腎臟等器官負擔。

但是耳鼻喉科的楊光榮醫師指出,多數人平常喝水不夠,所以醫生告訴病人感冒多喝水,其實是要病人補充正常水分,因此平常水喝得足夠的人,不必特別多喝水。楊光榮也說,除非是腎臟有問題、身體代謝不好等特殊狀況,否則不必因感冒而減少喝水量。

台大醫院副院長吳寬墩亦反對說,多喝水其實對身體沒有什麼妨礙,一般人體所需要的水分大約是兩到三公升,但是除非是腎臟有問題的人,否則一般人就算一天喝個十公升也沒問題。

至於感冒時喝熱水還是溫水比較好?楊光榮表示,水的溫度其實跟療效沒關,只是溫水因為合乎人的體溫,會讓病人感覺比較舒服。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

西醫的說法,日新月異,應該不是什麼新聞了。
不過,像這位西醫一樣,
對於喝熱水的做法都這麼篤定的說「水的溫度其實跟療效沒關」,
這個就讓人覺得有趣了。

在桂本《傷寒雜病論》裡面,其實有提到不少,
與患病的時候如何喝水有關的條文。

尤其,是在患者特別覺得口渴,很想喝水的時候,
就特別注明了:

凡得時氣病,至五六日,而渴欲飲水,
飲水不能多,不當與也。
何者?
以腹中熱尚少,不能消之,便更與人作病也。
至七八日,大渴欲飲水者,猶當依證而與之。
與之時常令不足,勿極意也。
……
若飲而腹滿,小便不利,若喘,若噦,不可與之也。
忽然大汗出,是為自愈也。

不但在患病中,飲水的量需要特別小心的控制,
甚至還指明了,一旦不小心喝了太多的水,
也會引發對於水的消化不良,讓人的病情產生負面的影響。
而在飲水之後,如果身體出現了對於水的消化不良的情形,
那更是要嚴格禁止再飲水。

甚至,是在某些特定的狀況下,更是注明了:

太陽病,發汗後,大汗出,胃中乾,煩躁,不得眠。
欲得飲水,少少與之,令胃氣和則愈。

並且在五苓散的使用法中說明了:
多飲暖水,汗出愈。

要說「水的溫度與療效是否有關」,
反而在中醫的範疇之中,我們可以找到非常肯定的答案。

如果再加上我們可以在桂枝湯的使用方式說明中看到的:

……
禁生冷
……

我們甚至更應該注意,患者不應該飲用冷水、涼水,
以及任何低於體溫,和未經加熱煮熟的飲料。

總結起來:

1.
患者感到口渴,想要喝水的時候,應該要節量控制,
以小口啜飲的方式,盡可能的少量而分多次的飲用。
切忌大口牛飲。

2.
如果需要飲水的時候,盡可能以接近體溫,
甚至是略高於體溫的熱開水為主。

近來流感的疫情已經在快速升高之中,
多知道一些較接近正確的保健方法,
總是對於自己以及家人,有聽多一層的保障。

屠維赤奮若年疫病大勢

二○○九年的一月二十日,又要再次交節氣「大寒」。
這一天,除了是指氣候將會走到最寒冷的時節之外,
也是在六氣主客的意義中,新的一年六氣的起始之日,
所以我們每年都會在大寒前後,
對於新的一年的氣候與疫病走向,做一點關心。

二○○八年的氣候與疫情大勢預測,
就如我們在之前的文章(http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/article?mid=8072)中,
所提到過的一般,又是幾乎完全命中。

預測的目的,其實只是為了希望有緣的朋友,能夠有備而無患。
不知道這樣的願望,最後能夠達成多少?

二○○九年,干支為己丑,歲名為屠維赤奮若。
依桂本《傷寒》記載,六氣屬性為太陰司天,太陽在泉。
因為逢年甲己,行土運,故為土運土氣年。

主氣 厥陰 少陰 少陽 太陰 陽明 太陽

         司天       在泉

   初氣 二氣 三氣 四氣 五氣 終氣

丑未 厥陰 少陰 太陰 少陽 陽明 太陽

上半年太陰濕土司天,故濕氣偏重。
土氣太過,容易有過慮,運化不開的狀況發生。
尤其是素有肝膽病變,容易思慮過度,勞心過度的朋友,明年要特別注意保養
有濕疹、香港腳等皮膚會搔癢而起水泡、潰爛病證的朋友,明年的狀況也會比較不好。
適度的運動,全身微微出汗,將會有幫助。
飲食方面,多吃蔥、薑、蒜、洋蔥等,帶辛辣味的食物
也會有一定的好處。

社會上各種渾沌不明的狀態也不容易獲得好轉,
努力與收穫可能不成正比,欲集思廣益而不可得。
交通、電信、網路通訊,可能較容易維持好光景,
但是一般零售業的榮景就可能不容易維持。

就疫病的偏向來看,
太陰之氣勝復,容易發生火氣、濕氣內鬱的情形。
胸腹滿、喘,咳,頭痛,喉嚨痛
甚至發高熱的情形,很容易發生。
或是濕氣流於肌肉之中,引發痠痛
若是濕氣下流入腎,則會發生腹瀉

這一類的病證,恰似現代醫學所謂的「流感」的共通表現。

如果各位對於六年前,二○○三年的SARS疫情還記憶猶新的話,
容我再提醒各位:
二○○三年,正是癸未年,太陰司天,火運土氣之年。

若是能夠適度運動,協助身體代謝,
對於疫病,或是可能發生的疫情,自然會有一定的抵抗力道。
但是很可惜,二○○八年突然吹起騎自行車的流行風,
甚至入冬後,還有許多人從事這種會流大汗的活動。
冬至當天,更有政府主辦的長跑比賽,大開健康倒車。

明年的津液,今年就已經消耗殆盡。
真不知道身體怎麼應付得了明年的土氣之年?

先不說明年,在二○○八年秋冬之際,
就已經有許多人陸續發生頭痛、喉痛的流感徵狀。
甚至包含小學生在內,已紛紛表現上吐下瀉、高燒、咽乾痛、四肢痛等等的病證。
因為六氣未及,病情還未被大幅度的報導。
若是一過大寒,正式進入己丑年,
這類的病情,將不會那麼容易的解除,也不會那麼容易的獲得控制。

當然,上天無絕人之路。
縱使有疫情出現,也多半會在二○○九年七月二十三日的大暑前後快速消退。
而冬季除了氣候較偏冷之外,不容易出現大規模的疫情。
只是,事前能夠多一分準備,事後自然能夠少一分的損害。

今年,我依然希望預測失準,預祝大家平安健康。

我們在最後還是要再次強調:
每年的大寒,在其前後十日的時間之中,
是兩段完全不同的六氣循環交替之時,
若是有重病、重傷、長年痼疾的病人、傷者,
或是身體本來就偏向虛弱的人,
這時候疾病會惡化,或者染上重病的可能性,
非常高,

在每年都是應該要特別注意護理的期間。

醫理的五運六氣,與命理的天干地支五行陰陽區別

我常常在講座之中會提到:
東方,尤其是我們中國的科學架構,真的很有趣。

西方的,就是我們從小長到大所受到的學校教育,
都是線性式的。
也就是說,如果你沒有先念一年級,就不能念二年級;
如果沒有上小學,就不能上大學;
如果不會乘除,就不能計算微分積分。

但是中國的科學,卻是主要由同樣的陰陽五行系統來建構。
所以,所有不同的學科,醫學也好,天象也好,曆法也好,命理也好,
風水也好,地理水文也好,
就像是樂高積木一樣。

只要你手上擁有了正確的陰陽五行的運作原理,做為基礎,
這些學科就像樹枝網絡一樣,是彼此可以橫向連結互通的。
也就是說,只要能夠理解醫理的運作,
就可以很快架構起天象的理論,
同時也能馬上就深入命理的原則。

我自己從這樣的一個世界觀之中,找到了很多樂趣。
在每一次的更深入的理解與認識之後,
對於整個天、地、人之間的協調與運作的模型,
就有更多一點的體會。
是一種:
端坐家中,卻能觀望天地萬物,彷彿與它們交友談心的感受。

當然,就像一些曾經把人治好的人,不見得對於醫術有足夠的認識。
不少學習,或者號稱喜好中醫學的人士之間,
也不見得真的掌握到了陰陽五行的根本運作原理。

這就好比:
能夠修理好一臺A廠牌汽車的人,不見得能夠修得好B廠牌的汽車;
而能夠修好數種廠牌汽車的人,不見得能夠設計改良得出新款式的汽車。

我們聽過陰陽,也聽過五行,就是木、火、土、金、水。
當然,另外一個不能忘記的,還有天干與地支。
天干,就像是外在的,表露出來的特性,
地支,就像是內在的,涵藏於內的特性。

十個天干記數,是以五個陽性的五行,加上五個陰性的五行而組成。
十二個地支記數,則是記載了兩組的三陰三陽輪轉。

話說回來,所謂的十天干,也就是:
甲,乙,丙,丁,戊,己,庚,辛,壬,癸
以及十二地支,也就是:
子,丑,寅,卯,辰,巳,午,未,申,酉,戌,亥
它們比較像是一種「符號」。

好比說,我們在現代也會用「Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ」之類的羅馬數字,
或是「ㄅ,ㄆ,ㄇ」之類的注音符號,
來為一些有序列先後性質的事物,來做標示。
既然是「標示」,它的本質,自然就是不帶有特定的意義了。

又加上,在從古至今的傳承之中,因為一些人為的變動因素,
所以在醫學、天象之中,以及曆法、命理的表記之中,
對於同樣的天干地支所代表的五行陰陽意義,
可能會有些微的出入。

但是這些出入,卻不會妨礙我們對於這些學術的理解,
也無礙於它們都是基於一樣的陰陽五行論的架構基礎。

獨孤木在他的文章裡面,
提到了「長夏」是什麼季節。
像這個部分,就是需要對於陰陽五行有比較深入的理解之後,
我們才會知道:
「土」的特性是居於中央,與四方直接溝通。
它就像是一個轉運的大樞紐,讓其餘的四種能量,
可以在土的居中協調之下,彼此共存共榮。

我會借用一句我聽過的話,來形容土的特性,
那就是:
容得下,化得開。

也因此,在我們慣常所稱呼的四季之中,
其實還有一段時間,是當這四季的能量特性在轉換之際,
做為協調與過渡之用的,那就是所謂的「長夏」。
我們口中會說到的:秋老虎、梅雨季,都是屬於長夏。

所以長夏,自然就不是一個獨立的季節了。

在醫理天象之中,認為:
地支的三陰三陽,分兩組循環。
其對應為:
子 少陰(君火)  午 少陰(君火)
丑 太陰(濕土)  未 太陰(濕土)
寅 少陽(相火)  申 少陽(相火)
卯 陽明(燥金)  酉 陽明(燥金)
辰 太陽(寒水)  戌 太陽(寒水)
巳 厥陰(風木)  亥 厥陰(風木)

而十天干的五行特性,則會為當年的六氣特性做屬性的加減,
稱之為「五運」。
其對應為:
甲 土運  己 土運
乙 金運  庚 金運
丙 水運  辛 水運
丁 木運  壬 木運
戊 火運  癸 火運

但是在命理曆法之中,則是認為:
四季的各月分有各自對於的五行屬性,並且整年循環。
其對應為:
春天:寅屬陽木,卯屬陰木,而辰屬陽土。
夏天:巳屬陽火,午屬陰火,而未屬陰土。
秋天:申屬陽金,酉屬陰金,而戌屬陽土。
冬天:亥屬陽水,子屬陰水,而丑屬陰土。

而十天干,也有各自的五行代表。
其特性為:
甲陽木  乙陰木
丙陽火  丁陰火
戊陽土  己陰土
庚陽金  辛陰金
壬陽水  癸陰水

我們可以看得出來,在命理曆法這一個系列之中,
對於陰陽的討論,是比較單純的。
也就是說,只有討論到將一個整體分為二的討論,
只有純陰與純陽。
但是在醫理天象這一個系列之中,
對於陰陽的討論,則是除了單純的「一體兩面」的觀察以外,
再加上了「三層剖析」的深入討論面象。
也就是我們在醫理中更常應用到的:
太陽,少陽,陽明,太陰,少陰,厥陰。

而且在醫理天象之中,因為將五行的火象,
再細分為「君火」以及「相火」,
所以與三陰三陽有了更密切的結合,
能推衍出更加細致的變化機制。

而這個「一體兩面,三層剖析」的畫分法,
也就成了我們在理解人體的運作機制,無論是生理,或者是心理,
一種很清楚,而且容易操作與反覆驗證的模型。

若是再加上「四象定位」,就可以相乘出最基本的十二種變化。
與一年十二月,一日十二時,周身十二正經,
西洋星象與東方紫微十二宮若合符節,
更能完整描述一個循環的各個重要階段。

這些生剋的原理,已經可以算得上是一種顯學,
在各種書籍或是網站之中,都可以很容易的查閱得到。
至於要怎麼正確的解釋生與剋的思想,
那就又是另外一番的功夫了。

【WMF快鍋食譜】當歸生薑羊肉湯

冬至到了,本來就是個在家開心吃喝,
與家人共享溫暖的時候。
結果有人辦了個集團流大汗活動
明年的元氣,今天不但沒有一次「傳便便」,還一次「泄了了」,
明年可能掀起的疫情,又加入一條嚴重的變數。

去年煮羊肉湯,一次至少要煮上快半天,很累。
今年有了WMF快鍋,那就不一樣啦!
半個小時就有一鍋香甜濃郁的羊肉湯,
愛吃,隨時都成!

材料:
一、當歸:168g
當歸不是很適合久煮的藥材,煮久了會苦
防止變苦,首先就是要買品質夠好的當歸。
主要是顏色不要太焦黃,彎折的時候要覺得夠油膩,不會乾脆。
再來就是,可以用裝滷包用的棉布包,把當歸裝起來,
這樣可以避免當歸藥渣混入湯裡,而讓湯變苦。
布包可以選大一點的,當然,如果當歸放不下,用手折成小塊就行。
市面上還有一種不織布做成的布包,也可以用。

二、生薑:280g
市面上,薑的名字好多種,讓人傻傻分不清楚。
原則上是把薑切開或掰開時,斷面是亮黃濕潤有水的,
就算是桂本裡說的「生薑」;
把生薑放久了,斷面變成乾乾的,纖維很多,顏色暗暗的,
就算是桂本裡說的「乾薑」。

生薑可以切片。用生薑切片煮成的湯頭比較辣一點,羊肉的羶味會更淡一點。

三、羊肉:900g
幸好附近的市場在秋冬的時候,可以買到臺灣土產的羊肉。
還是臺灣產的,最好!

煮法:
把所有食材處理好之後,直接丟入6.5升的大快鍋,加水淹至蓋過材料為止。

上蓋,加鎖,開火加熱至開始加壓,然後轉最小火,維持加壓狀況,
保持二十五分鐘。

時間到,關火,自然洩壓後,開蓋,撈出當歸和生薑,鍋內只留羊肉和湯
再開爐火至大火,開蓋狀態下收湯至約三分之一水位高。

完成!

備註:
這裡的分量和我之前文章中有提過的,不大相同。
往後就以這裡寫的更新版為準囉!

「『新竹第一期講座』加長版升級」與「臺中講座」最新消息

新竹講座對我來說,意義非常的不同。

原本在臺北開設講座的時候,
就已經請了不少朋友幫忙,也花了一些力氣準備,
至到現在,才算得上是比較上了軌道。

沒想到,新竹的朋友熱情參與,
當然,也有朋友全力幫忙張羅場地等事項,
才讓新竹講座能夠順利開講

真的要感謝大家!

因為諸多因素,九十八年的一月,會是整月放假的狀態,
而新竹一期的最後一講,會直到九十八年的二月二十一日,
才結束。

在來自參加朋友們的回響,以及討論之後,
我們決定,自九十八年的三月七日開始,
將原講座升級成為「新竹講座第一期加長版」!

在加長版的內容之中,
我們會回過頭來,以《內經》還有《本經》的內容為主軸,
進行重點的說明以及討論,
再配合過去所談論過的《桂本》之中的藥方,
做交叉的深入認識。

如果是過去沒有參加過新竹第一期講座的朋友,
也不需要擔心:
由《內經》以及《本經》的內容入手,
正是建立中醫藥身體觀基礙的一個很好的途徑。

若是新竹地區,有興趣參加的朋友,
現在加入我們,正是時候!

有興趣報名的朋友,請到這裡回應

此外,臺中講座在催生多時之後,
因為朋友們熱心的不斷奔走代詢,終於在場地方面有新的消息了!
目前有一處尚稱理想的場地,仍待確認細節。
而另一方面,報名的朋友們雖然已經十分踴躍,
但是離開講的最低人數,還是略有不足。

臺中地區有興趣的朋友們,
請把握機會,快點來報名吧

肺氣腫,白癜風,與金剋木

麥可傑克森身體不佳需換肺 左眼視力只剩5%?!    
http://news.msn.com.tw/news1092242.aspx
更新日期:2008/12/16 00:47

縱橫全球樂壇的「流行音樂之王」麥可傑克森(Michael Jackson)傳出患病,急需換肺,且左眼只剩5%的視力?!

據最新一期「In Touch」週刊引述知名調查記者哈普林(Ian Halperin)消息指出,麥可傑克森罹患一種叫做「α-1(甲一型)抗胰蛋白酵素缺乏症」(Alpha-1 antitrypsin deficiency , AAT deficiency)的疾病,由於病況嚴重,因此他急需換肺,但又因身體虛弱,抵抗力低,加上麥可有腸道出血的老毛病,這些都導致手術風險高,甚至有致命危機。

麥可的兄長傑曼也證實,弟弟目前身體狀況不佳,「他目前身體不太好,這段時間很辛苦。」

甲一型抗胰蛋白酵素(α1-antitrypsin;ATT) ,主要是一種由肝臟製造的醣蛋白,由於此醣蛋白主要作用為抑制白血球之彈性蛋白酵素,嚴重缺乏時會導致肺氣腫,這種情況通常在中年以後發生,縱使沒有接觸一般的刺激物(如煙草),也可誘發肺氣腫

麥可與貓王、披頭四,並列為流行樂史上最偉大的不朽象徵,並被譽為「流行音樂之王」(King of Pop)。傑克遜演唱事業的成功使他獲得了全世界眾多歌迷的支持與喜愛,包括他的歌曲和標誌性的舞步。然而,媒體更感興趣的卻是他膚色的變化和怪僻的生活方式,近來更屢傳出他身體不佳的消息。

本則新聞由NOWnews提供 2008/12/16

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

本來是有位朋友和我聊起這則新聞,說:麥克的視力不行了,
肺也壞了。
我就說:是不是有肺氣腫?
結果我猜對了。

後來在網路上看到了這則新聞的記載。
原來西醫有這麼一套「高明」的說法在解釋。

這種看起來比較「高明」的解釋法,的確很容易讓人覺得:厲害!
在這種「厲害」的觀感下,就會覺得:
如果連會用這麼高明的解釋法的人,都沒辦法把人弄好,
這普天之下,應該也沒有別的辦法了吧!

像中醫的角度,沒辦法用這麼「高明」的解釋法,
而只能用國中程度的常識,就把原理說清楚。
這,算不算得上是一種「不高明」呢?

先不論這則新聞是不是正確,就當是在這個地球上,
有個這樣的人,可能生了一種這樣的病就好了。

不過,就算這是一個虛擬的故事,
「甲一型抗胰蛋白酵素缺乏症」所引發的臨床症狀,
仍然不脫包含肺氣腫的肺臟病變,肝臟病變,黃疸,以及視力的異常。
這邊是西醫對於這種病的認識與解釋
(英文網頁,來自美國政府醫療單位的說明。)

透過在整個肺與肝系統的連帶關係上,
其實我們還是可以認識到許多的生理機制。

所謂的「肺氣腫」,是指終末細支氣管遠端部分,細支氣管與肺泡等的膨脹,
造成肺臟過度充氣,而有換氣不良的情況。

肺部本來就是全身上下,能量氣與氣體氣的總交換處。
如果肺系統沒有受到適度的心火的加熱,
這些氣就無法順利打上到最體表的部分,運行到全身上下,
也就沒有辦法對肺中做適度的減壓。

氣強則為水。
當身體某個部位的能量停滯的狀況過於嚴重時,
這些能量會冷凝回津液的液態,變成有形的液體。
而當肺部,人體的上焦部位有水氣的時候,
人就容易在稍有活動之下,就氣喘如牛。

這些氣的停滯,連帶的造成了氣在肺中的壓力太大,
而在身體的其他部位,就有壓力不正常的情形。
例如說,腸道,尤其是大腸的部位,應該會有來自肺部下降的氣體壓力。

但是如果能量壓力不足,就無法把血液「壓」進血管之中,
腸道就容易發生出血的情況。
《內經》說:「氣行而血止」,道理就是如此。

如果加上其人可能素有白癜風的疾病,
這種肺中氣強為水的情況,就更不難理解了。

進一步來說,就這樣的病情的發病順序分析:
其人可能已經有肺中氣滯而化水的問題,並且是長期發生,
而首先引發了腸道氣弱出血的問題,
接著是肺中壓力不斷升高,金剋木,阻礙了肝系統的機能正常疏瀉。
最後則是眼部無法正常受血,而失去視覺。

就大原則來說,
只要利水,利水就是利氣,氣行則血止,損金而扶木,
視病灶在何處,隨證處方,
所有病況則迎刃而解。

說得極端一點:
有可能解幾次小便,出點汗,
就省得換掉一組肺,救回一隻眼,更能撿回一條命。

媽媽講座一期公告欄(2009/02/03更新)

✰二月三日更新✰


臺北場「中生講座」新竹場「中生講座」
以及「輕講座」一期升級版二期之後,
我聽到有些媽媽朋友們的聲音:
「希望能夠透過最淺顯易懂的中醫藥概念
 不需要中醫藥知識基礎避開難懂的理論
 就能知道怎麼更正確的照顧自己的孩子以及家人的健康
 怎麼看待過敏、轉骨等等兒童常見的健康議題
 以及日常飲食起居的保健觀念。」

所以,我預計於每週五晚間的七至九時,再開設全新的「媽媽講座」

身為媽媽,或即將成為媽媽,或者已經成為媽媽的媽媽們,
我們會在這裡分析一些常聽到的觀念,
透過即時的發問與互動,明白一些似是而非的道理,
簡單的從飲食上來照顧自己、家人,特別是小朋友的健康。

更可以從媽媽們的互動中,
再透過中醫藥原理的解說,分享到彼此的寶貴經驗。

婦幼講座的內容會比輕講座更輕鬆,所以帶到《傷寒雜病論》的內容也會更少。
不過將會更集中在常見婦女病的說明及飲食照顧方法,
以及日常生活中隨手可得的食材說明,
當然,也會有這些食材在日常飲食料理中應用的介紹。

有興趣的媽媽們,歡迎即日起在下面以隱藏回覆向我報名。
當然,也歡迎愛妻、顧家的爸爸來參加!

媽媽講座招募訊息

時間:九十八年三月六日起
   每週五晚間七至九時
地點:臺北市中崙高中 2樓 七年八班教室
   臺北市松山區八德路四段101號
   交通方式與所在位置請參考此處 
回數:二十四回
收費:共一萬兩千元。每月兩千。分六期收取。
內容:1.常見婦幼保健與照護問題。
   2.日常食材的效果及介紹。
   3.美味健康料理食譜。

教材:桂本《傷寒雜病論》

目前已知的暫停回數為:
(無)。

報名請留下:

一.真實姓名:
二.行動電話號碼:
三.電子郵件信箱:
四.想參加的場次:媽媽講座


有需要找我訂購「桂林古本《傷寒雜病論》」的朋友,

可以在下面用「隱藏留言」告訴我你想要的冊數。
第一本150。第二本以後一本250。

1.姓名:
2.參加場次:媽媽講座
3.冊數:

詳情可以參考
這裡
http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/article?mid=7958